Home / Kategori / Masakan Tradisional / **Rahasia Kerang Dara Makis Ala Resto: Teknik Anti Gagal untuk Hasil Keresih dan Rempah Aroma!**
Masakan Tradisional

**Rahasia Kerang Dara Makis Ala Resto: Teknik Anti Gagal untuk Hasil Keresih dan Rempah Aroma!**

Resep ini fokus pada **tepung bumbu unik** yang menghascur kerang dara dan memberi tekstur keringan sempurna, selain itu proses marinasi dengan rempah tertentu membuat rempah menempel hingga ke tulang kerang. Hasilnya: kerang dara yang tidak lentur, berwarna oran, dan rempah khas yang memancing lidah!

Persiapan: 15 menit
Memasak: 25 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Kerang Dara Makis Ala Resto: Teknik Anti Gagal untuk Hasil Keresih dan Rempah Aroma!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Kerang dara segar 500g**
  • → *Tip:* Pilih kerang dara kecil, lebih empuk dan mudah menyerap rempah.
  • 2. **Bawang putih 5 butir**
  • → *Rahasia:* Uleg halus dan marinasi, rempah meresap ke tulang.
  • 3. **Ketumbar’embr 1 sdt**
  • → *Warni-warni oren alami.*
  • 4. **Santan kental 2 sdm**
  • → *Aksi:* Santan membantu rempah meresap ke dalam.
  • 5. **Cocok lele 100g**
  • → *Teknik:* Mengental tekstur Divisions kerang.
  • 6. **Tepung terigu 100g**
  • → *Bahan dasar* untuk keringan.
  • 7. **Tepung maizena 50g**
  • → *Maksimal keringan* karena maizena menempel lebih tebal.
  • 8. **Garami secukupnya**
  • → *Tingkat rasa hingga mengkilap.*
  • 9. **Minyak lily/refrigerant secukupnya**
  • → *Harap panasnya stabil, jangan terlalu banyak.*
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Media kerang dara 15 menit** dengan bumbu halus (bawang putih, ketumbar(levels), dan angan) tumis dengan minyak sedikit.
  3. 3
    → *Kenapa:* Mem AKIH BANYAK rempah ke dalam penganjan dan memberi aroma.
  4. 4
    2. **Campur santan, cocok lele, dan bumbu tumis** menjadi saus marinasi.
  5. 5
    → *Rahasia:* Santan bertindak sebagai padu, memadukan rempah.
  6. 6
    3. **Meramu kerang dara 1 jam flavonoid panas air utuh.**
  7. 7
    → *Mengapa?* Menghilang kelemahan dalam dan mengatasi potensi bau amis.
  8. 8
    4. **Beri adonan tepung terigu-telur-maizena cair** pelan panas.
  9. 9
    → *Teknik:* Adonan dua lapis (tepung + tepung kering) untuk lapisan keringan.
  10. 10
    5. **Panaskan minyak dalam wajan dengan suhu ideal 170°C** (ditemukan dengan api kecil dan minyak bersuara).
  11. 11
    → *Kebijakan:* Minyak yang terlalu panas bikin kerang lepas, terlalu dingin bikin bumbu pecah.
  12. 12
    6. ** panggangan pergelar di minyak panas hingga berwarna kekuningan sempurna.**
  13. 13
    → *Cewek* larutin minyak terlalu kental di permukaan kerang.
  14. 14
    **Tempel:** Sajikan dengan sambal k cho.
  15. 15
    ---
  16. 16
    ### Tips:
  17. 17
    - **Rahasia Tingkat Keras:** Tambahkan 1 sdm tepung talas ke adonan tepung, bikin keringan lebih tebal tanpa mengacau夫tei rempah.
  18. 18
    - **Variasi Cara Membuat:** Coba tambahkan tri whose atau cabai rawit ke marinasi untuk rasa gurih pedas.
  19. 19
    - **Penyajian:** Beri daun jeruk dan mentimun hijau untuk kontras warna.
  20. 20
    ---
  21. 21
    Dengan teknik ini, kerang dara akan lebih “maksimal” di setiap aspek—warna, tekstur, dan cita rasa—bukan cuma makan, tapi juga pengalaman yang mengenyangkan!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Masakan Tradisional Lainnya

Lihat Semua Resep Masakan Tradisional