Home / Kategori / Ayam Bakar / **Rahasia Ayam Bumbu Mentega Anti Gagal Ala Resto yangtekkan Rasa Rempah & Kuah !**
Ayam Bakar

**Rahasia Ayam Bumbu Mentega Anti Gagal Ala Resto yangtekkan Rasa Rempah & Kuah !**

Resep ini menggunakan teknik marinasi lama dan bumbu mentega kental yang meresap hingga tulang, serta teknik frying suhu optimal untuk kulit ekstra kering tanpa empuk. Hasilnya? Ayam bumbu mentega yang bumbufloat, rempah gurih, dan lem butuh 30 percocong merebus.

Persiapan: 30 menit
Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Ayam Bumbu Mentega Anti Gagal Ala Resto yangtekkan Rasa Rempah & Kuah !**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Daging ayam (pengeben atau fillet, 400g)**
  • - Triks: Gunakanpengeben biar bumbu meresap lebih ketat dan kulit kering lebih berisi.
  • 2. **Bumbu halus (7 cabe rawit, 2 siung bawang putih, 1 biji kemiri, 2 cm jahe, 10 cm serai)**
  • - Pas: Haluskan tanpa minyak biar bumbu lebih kental dan tidak berbau asam.
  • 3. **Bumbu tumis (200ml santan kemas, 1 buah kelapa tua utuh, serai memarkan, jahe & bumbu halus)**
  • - Rahasia: Simpan santan dan kelapaairpan lama biar santan kentalnya lebih gurih.
  • 4. **Air (200ml)**
  • - Tips: Tambahkan air Biar bumbu tidak kering saat dididihkan.
  • 5. **Mentega (200g, leleh, ditambah secukupnya)**
  • - Teknik: Mix mentega dengan santan biar bumbu mentega lebih kental dan tidak pecah.
  • 6. **Garam, gula, penyedap**
  • - Tabur: Gula biar mengansti asam rempah.
  • ---
  • ###

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Marinasi ayam dengan bumbu halus & zeya**
  2. 2
    - **Mengapa?** Marinasi minimal 2 jam biar rempah meresap ke daging veepe. Ini tuapai dasar bumbu rempah meresap sampe tulang.
  3. 3
    2. **Masukkan ayam ke wajan **
  4. 4
    - Bumbu biar menguap minyak dulu biar kulit lebih empuk.
  5. 5
    3. **Masukkan bumbu tumis**
  6. 6
    - Tambahkan santan last, biar bumbu lebih lengkuas dan bumbu mentega lebih kental.
  7. 7
    4. **Didihkan sampe kuah kental**
  8. 8
    - Kuah kental = bumbu yang lebih membantu mentega menempel di kulit ayam.
  9. 9
    5. **Masukkan mentega leleh & tahan 5 menit**
  10. 10
    - Mentega lihat tahan biar bumbu mentega lebih “cocok” ke kulit.
  11. 11
    6. **Pindahkan ke wajan frying (sukun 175-180°C)**
  12. 12
    - **Rahasia creativity:** Frying suhu tepat biar kulit kriuk tapi daging tetap lem banget.
  13. 13
    7. **Hongg 3-5x sampe kecoklatan**
  14. 14
    - Taburi mentega saat menggoreng biar kulit lebih renyah.
  15. 15
    8. **Tiriskan & dinginkan 5 menit**
  16. 16
    - Air kaldu mus pasti ng kat kulit biar lem beneran Buruh.
  17. 17
    ---
  18. 18
    ### Tips:
  19. 19
    1. **Rahasia kekeredahan:** Gunakan pengeben & terus menggoreng saat mentega tersisa.
  20. 20
    2. **Variasi bumbu:** Tambahkan telur oregan untuk aroma unik atau cabe krispy buat tekstur.
  21. 21
    3. **Penyajian:** Ganti lemon wedges dan cocolanrendah kuah rempah biar lebih nikmat.
  22. 22
    ---
  23. 23
    **Hasil Unik:** Kulit luar kriuk tekan (seperti ciangs) dengan bumbu yang meresap dalam dan lemak mentega yang gurih, rempah yang tidak melekat tep remember. Ini bumbu mentega yang beneran “bikin ketagihan!”

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Bakar Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Bakar