Home / Kategori / Seafood / Paella Seafood Pedas ala Nusantara: Fusion Lezat Laut dan Rempah Tropis
Seafood

Paella Seafood Pedas ala Nusantara: Fusion Lezat Laut dan Rempah Tropis

Bayangkan paella klasik Spanyol bertemu rempah nusantara yang membara! Resep ini menyajikan campuran udang segar, cumi kenyal, dan kerang manis yang dimasak dalam nasi saffron beraroma, ditaburi sambal terasi pedas untuk sensasi pedas-manis tropis. Cocok untuk dinner romantis atau gathering keluarga, hidangan ini membawa pantai Bali ke meja makan Anda dengan twist unik yang segar dan menggugah selera.

Persiapan: 20 menit
Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
Paella Seafood Pedas ala Nusantara: Fusion Lezat Laut dan Rempah Tropis
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • - 300 gram nasi putih (rendam 30 menit, tiriskan)
  • - 200 gram udang segar (kupas kulit, sisakan ekor)
  • - 150 gram cumi-cumi segar (potong cincin)
  • - 200 gram kerang hijau (cuci bersih)
  • - 1 sachet saffron (atau 1/2 sdt kunyit bubuk sebagai pengganti)
  • - 2 siung bawang putih (cincang halus)
  • - 1 buah bawang bombay (iris tipis)
  • - 2 batang daun bawang (iris miring)
  • - 1 buah tomat (dadu)
  • - 2 lembar daun jeruk purut
  • - 1 batang serai (memarkan)
  • - 500 ml kaldu ikan (atau air + 1 sdt kaldu bubuk)
  • - 2 sdm minyak zaitun
  • - Garam dan merica secukupnya
  • - Untuk sambal topping: 5 cabai rawit (haluskan), 1 sdt terasi bakar, 1 sdm jeruk nipis, garam secukupnya
  • - Optional: 100 gram kacang polong beku untuk warna hijau segar
  • ####

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    - Panaskan minyak zaitun di wajan besar atau paella pan, tumis bawang putih, bawang bombay, serai, dan daun jeruk hingga harum (sekitar 3 menit).
  2. 2
    - Masukkan tomat dan cabai rawit halus untuk sambal dasar, aduk hingga layu, lalu tambahkan saffron yang dilarutkan dalam sedikit kaldu hangat agar warnanya merah keemasan.
  3. 3
    - Tambahkan nasi yang sudah direndam, aduk rata hingga nasi menyerap minyak dan rempah, sekitar 5 menit, sambil sesekali siram kaldu ikan sedikit demi sedikit.
  4. 4
    - Letakkan udang, cumi, dan kerang di atas nasi secara merata, tuang sisa kaldu ikan hingga menutupi setengah nasi, tutup wajan, dan masak dengan api sedang selama 20 menit hingga nasi matang dan seafood empuk.
  5. 5
    - Buka tutup, tambahkan kacang polong dan daun bawang, aduk pelan agar rasa meresap, matikan api dan diamkan 5 menit untuk nasi lebih pulen.
  6. 6
    - Sementara itu, campur bahan sambal topping: haluskan cabai, terasi, jeruk nipis, dan garam, lalu siram di atas paella saat disajikan.
  7. 7
    - Sajikan hangat di piring besar, taburi sambal pedas ala nusantara untuk sensasi tropis yang unik, dan nikmati dengan lemon segar di samping untuk tambahan asam menyegarkan.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Seafood Lainnya

Lihat Semua Resep Seafood