Oreo Mille Crepes

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Siapkan adonan crepe: Campur telur, gula halus, dan vanila dalam mangkuk besar, kocok hingga gula larut (sekitar 2 menit).**
3. 3
   Langkah ini penting karena telur berfungsi sebagai pengemulsi alami yang mengikat bahan, mencegah adonan terpisah; kocokan awal juga mengaerasi adonan untuk crepe yang ringan dan berpori halus, bukan padat seperti pancake biasa.
4. 4
   2. **Tambahkan susu dingin secara bertahap sambil diaduk, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk hingga halus bebas gumpalan (gunakan whisk atau blender rendah).**
5. 5
   Mengapa bertahap? Untuk menghindari gluten over-developed yang bikin crepe kenyal berlebih; saring tepung pastikan tekstur silky, sehingga crepe tipis (kurang dari 1 mm) mudah digulung tanpa retak—rahasia keunikan lapisan lembut ala mille crepes.
6. 6
   3. **Tutup adonan dan diamkan di kulkas 30 menit; panaskan pan anti lengket diameter 20 cm dengan api kecil-sedang, oles mentega tipis.**
7. 7
   Diamkan untuk relaksasi gluten, hasil crepe lebih elastis dan tidak menyusut saat dimasak; api rendah cegah gosong, sementara mentega beri rasa butirry yang menyatu dengan krunch Oreo nanti.
8. 8
   4. **Tuang 1/4 cup adonan ke pan, putar pan agar merata tipis; masak 1-2 menit hingga pinggir kering dan bawah golden, balik sebentar lalu angkat. Ulangi hingga habis (sekitar 15-20 lembar crepe).**
9. 9
   Teknik putar pan ciptakan ketebalan seragam, esensial untuk tumpukan stabil; balik singkat hindari overcook yang bikin crepe kering—fokus ini jamin kerenyahan ringan yang kontras dengan filling lembek.
10. 10
    5. **Siapkan filling: Hancurkan remah Oreo kasar, campur dengan krim Oreo yang dipisah; kocok heavy cream dingin dengan gula bubuk hingga stiff peaks, lipat rata dengan remah Oreo (tambahkan gelatin jika pakai).**
11. 11
    Mengapa lipat? Untuk pertahankan udara di krim agar fluffy, bukan deflat; marinasi Oreo di krim biar rasa cokelat meresap merata, ciptakan cita rasa rempah cokelat unik yang krunchy di luar, creamy di dalam—tanpa ini, lapisan jadi kering.
12. 12
    6. **Rakit mille crepes: Letakkan crepe pertama di piring, oles tipis filling Oreo, tumpuk crepe berikutnya; ulangi hingga habis, tutup lapisan atas dengan filling ekstra dan remah Oreo.**
13. 13
    Rakit bertahap cegah miring; oles tipis (sekitar 2 sdm per lapis) jaga keseimbangan rasa, hasil akhir multi-layer yang stabil dan potong rapi—teknik ala resto ini maksimalkan visual keunikan dengan potongan mengungkap lapisan kontras.
14. 14
    7. **Diamkan di kulkas minimal 2 jam (ideal overnight) sebelum potong dan sajikan dingin.**
15. 15
    Pendinginan set filling agar firm, mencegah runtuh saat dipotong; ini juga biarkan rasa Oreo meresap ke crepe, tingkatkan keunikan cita rasa yang harmonis—edukasi: sabar di sini bedakan hasil homemade dari yang lembek ala rumahan biasa.
16. 16
    **Tips:**
17. 17
    - **Rahasia Sukses untuk Oreo Mille Crepes:** Gunakan pan panas stabil (tes dengan setetes air yang mendesis) agar crepe matang merata tanpa gelembung udara besar; saring adonan dua kali jika ragu untuk tekstur premium. Hindari overstack filling—maksimal 20 lapis biar tidak terlalu tinggi dan ambruk. Simpan sisa di kulkas tertutup, tahan hingga 3 hari berkat gelatin opsional yang lock kelembaban, jaga krunch Oreo tetap maksimal.
18. 18
    - **Variasi Oreo Mille Crepes:** Tambah potongan stroberi segar di antara lapisan untuk sentuhan asam fruity yang kontras manis Oreo; atau ganti sebagian remah Oreo dengan cokelat chip putih untuk varian "double chocolate" yang lebih intens. Untuk versi rendah kalori, ganti heavy cream dengan yogurt Greek kocok—rasa tetap creamy tapi lebih ringan.
19. 19
    - **Penyajian Oreo Mille Crepes:** Sajikan dingin dengan taburan remah Oreo ekstra dan irisan buah beri untuk garnish mewah; potong segitiga rapi agar lapisan terlihat dramatis. Padukan dengan es krim vanila di samping untuk dessert ala resto, atau topping saus karamel hangat jika suka twist hangat-dingin yang unik. Nikmati segera setelah potong untuk krunch optimal!