Nasi Goreng Pak Di

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Siapkan nasi dingin semalaman di kulkas; pecah gumpalan dengan garpu perlahan (mengapa: nasi dingin kehilangan kadar air, mencegah lembek saat digoreng—ini rahasia kerenyahan Pak Di yang tahan lama, seperti nasi kerupuk).
3. 3
   2. Panaskan 2 sdm minyak di wajan besar dengan api sedang-tinggi hingga berasap tipis; tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan keemasan (mengapa: suhu tinggi aktifkan minyak esensial rempah, ciptakan base rasa Jawa yang kuat dan aroma smoky tanpa gosong).
4. 4
   3. Masukkan daging ayam/sapi, aduk hingga matang dan kering (mengapa: menggoreng daging dulu serap bumbu lebih dalam, tambah protein beraroma tanpa membuat nasi basah nantinya).
5. 5
   4. Geser bahan ke pinggir wajan, tambah 1 sdm minyak, pecahkan telur dan orak-arik hingga setengah matang (mengapa: telur setengah matang bikin creamy texture yang kontras dengan nasi krispi, hindari overcook agar tidak kering).
6. 6
   5. Masukkan nasi dingin, aduk rata dengan semua bahan; tambah kecap manis, saus tiram, merica, garam, dan gula (mengapa: campur saat panas tinggi biar bumbu meresap ke setiap butir nasi, teknik woking ala resto pastikan rasa rempah Jawa—pedas manis—merata tanpa menggumpal).
7. 7
   6. Goreng terus aduk cepat 3-5 menit hingga nasi kering dan berwarna kuning keemasan; matikan api, tambah daun bawang (mengapa: aduk cepat ciptakan kerenyahan luar nasi sambil tetap lembut dalam, daun bawang terakhir pertahankan kesegaran crunch-nya).
8. 8
   7. Sajikan panas dengan pelengkap (mengapa: panas maksimalkan rasa dan tekstur, biar steam naik dan aroma rempah langsung tercium).
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia Sukses untuk Nasi Goreng Pak Di:** Gunakan wajan besi cor jika ada (mengapa: konduksi panas merata untuk kerenyahan optimal, hindari wajan anti lengket yang kurangi smoky). Jangan tambah air sama sekali—kekeringan nasi adalah kunci anti gagal!
11. 11
    - **Variasi Nasi Goreng Pak Di:** Tambah udang segar untuk versi seafood (tingkatkan umami laut); atau ganti daging dengan jamur untuk vegan (rempah tetap dominan, kerenyahan nasi unchanged). Coba versi pedas ekstrem dengan cabai rawit bubuk ekstra.
12. 12
    - **Penyajian Nasi Goreng Pak Di:** Sajikan di piring kayu untuk nuansa rustic ala resto, tambah telur ceplok di atas untuk visual menarik. Padukan dengan teh hangat untuk netralkan rempah kuat, atau es jeruk untuk segar—makan saat panas biar kerenyahan bertahan!