Nasi Goreng Inggris

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Siapkan nasi dingin dari kulkas dan sisihkan. Cuci sayuran (wortel dan kacang polong) lalu potong dadu kecil. Marinasi bacon dengan 1/2 sdt thyme, 1/2 sdt rosemary, garam, dan lada selama 10 menit. Langkah ini penting karena marinasi memungkinkan rempah meresap ke dalam daging, menciptakan cita rasa Inggris yang dalam dan merata, bukan hanya rasa permukaan—edukasi: proses osmosis membuat bumbu menembus serat protein untuk hasil lebih flavorful.
2. 2
   2. Panaskan 1 sdm minyak dan 1 sdm mentega di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan telur yang sudah dikocok dan goreng scrambled hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan. Teknik ini krusial karena telur dimasak terpisah mencegah nasi menjadi lembek akibat panas berlebih; edukasi: scrambled eggs menambahkan protein binding yang menjaga struktur nasi tetap loose dan crispy saat dicampur nanti.
3. 3
   3. Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak dan mentega lagi. Tumis bawang putih cincang hingga harum (sekitar 30 detik), lalu masukkan bacon marinasi. Goreng hingga bacon kecokelatan dan krispi (3-4 menit). Mengapa penting? Tumis awal membangun fond (dasar rasa) dari lemak bacon yang meleleh, yang akan melapisi nasi untuk kerenyahan ekstra; edukasi: reaksi Maillard (pencokelatan) di sini menghasilkan senyawa aromatik yang memberikan kedalaman rasa umami khas masakan Inggris.
4. 4
   4. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk rata selama 2 menit hingga sayur setengah matang. Masukkan sisa thyme dan rosemary, aduk sebentar. Langkah edukatif: Sayur ditumis singkat mempertahankan crunch dan nutrisi (vitamin C dari peas), sementara rempah dilebihkan di sini untuk infus aroma herbal yang menyebar merata—mencegah rasa hambar dan menonjolkan keunikan Inggris.
5. 5
   5. Masukkan nasi dingin ke wajan, taburkan kecap ikan/soy sauce, garam, dan lada. Aduk cepat dengan spatula kayu menggunakan teknik high-heat stir-fry (api tinggi, aduk konstan 4-5 menit) hingga nasi krispi dan berpisah-pisah. Penting karena high-heat menguapkan sisa kelembaban nasi, menciptakan tekstur fluffy-crispy; edukasi: nasi dingin + api tinggi mencegah penggumpalan, prinsip dasar fried rice Asia yang diadaptasi untuk versi Inggris agar tidak soggy.
6. 6
   6. Kembalikan telur scrambled ke wajan, aduk rata 1 menit lagi hingga panas merata, lalu matikan api. Biarkan istirahat 1 menit sebelum sajikan. Mengapa? Istirahat akhir memungkinkan rasa menyatu tanpa overcooking, menjaga kerenyahan; edukasi: ini teknik "carryover cooking" di mana panas sisa melanjutkan proses tanpa membakar, hasilnya nasi goreng yang sempurna ala resto.
7. 7
   ### Tips
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Nasi Goreng Inggris**: Gunakan wajan cast iron atau anti lengket tebal untuk distribusi panas merata, hindari api terlalu rendah agar nasi tidak lembek—rahasia utama kerenyahan adalah jangan tambah air sama sekali. Pilih rempah segar jika bisa, tapi kering pun oke asal disangrai dulu 30 detik untuk melepaskan minyak esensial, sehingga cita rasa Inggris lebih intens tanpa pahit.
9. 9
   **Variasi Nasi Goreng Inggris**: Tambahkan sosis Cumberland untuk versi lebih meaty dan autentik Inggris, atau ganti peas dengan edamame untuk twist sehat Asia-fusion. Untuk vegetarian, pakai jamur shiitake sebagai pengganti bacon agar tetap umami, atau tambah HP sauce (saus cokelat Inggris) 1 sdt di akhir untuk tangy sweetness.
10. 10
    **Penyajian Nasi Goreng Inggris**: Sajikan panas di piring hangat dengan telur mata sapi di atasnya untuk kontras visual, taburi parsley cincang untuk aroma segar. Padukan dengan roti panggang mentega atau salad sederhana (selada + vinaigrette) ala Inggris—makan saat masih steam rising untuk nikmati kerenyahan maksimal, ideal sebagai brunch atau makan malam ringan.