Meat Burger

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging sapi giling dengan telur, bawang putih halus, garam, lada, paprika, oregano, dan tepung roti dalam mangkuk besar; aduk rata tapi jangan terlalu lama (mengapa: overmix memadatkan protein daging sehingga patty jadi keras dan kurang juicy; marinasi 15 menit di kulkas untuk rempah meresap ke serat daging, beri rasa mendalam seperti ala resto).
3. 3
   2. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar, bentuk bulat datar setebal 1 cm (mengapa: bentuk tipis memudahkan smash burger, teknik khusus ini ciptakan crust crispy di pinggir saat dipanggang, sementara daging tetap lembab di tengah berkat lemak alami).
4. 4
   3. Panaskan teflon anti lengket dengan sedikit minyak di api sedang-tinggi; letakkan patty dan smash datar pakai spatula berat selama 10 detik pertama (mengapa: smash tekan daging ke panas tinggi ciptakan reaksi Maillard untuk kerenyahan luar dan karamelisasi aroma, balik setelah 3-4 menit agar matang merata tanpa overcook yang bikin kering).
5. 5
   4. Masukkan irisan keju di atas patty saat hampir matang, tutup teflon 1 menit (mengapa: panas tertutup lelehkan keju sempurna tanpa gosong, tambah creamy texture yang kontras dengan crispy patty untuk pengalaman makan lebih nikmat).
6. 6
   5. Panggang roti burger di teflon yang sama 1 menit per sisi (mengapa: ini tambah aroma gosong ringan dan kekeringan ringan agar roti tak lembek menyerap jus daging, pertahankan struktur burger keseluruhan).
7. 7
   6. Susun burger: oles saus di roti bawah, tambah selada, tomat, patty keju, acar, lalu tutup roti atas (mengapa: urutan ini seimbangkan rasa segar-asam dengan gurih pedas, jus patty meresap ke sayur tanpa bikin roti basah; sajikan panas untuk maksimal kerenyahan).
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Meat Burger:** Gunakan daging segar dingin sejak awal untuk jaga tekstur juicy, dan smash patty dengan tekanan sedang agar crust crispy tapi tak hancur—ini kunci anti gagal ala resto. Jangan lupa istirahatkan patty 5 menit pasca masak supaya jus terkunci di dalam, hasilnya patty empuk tapi renyah luar.
10. 10
    **Variasi Meat Burger:** Ganti daging sapi dengan ayam giling untuk versi ringan, tambah cabai bubuk ekstra untuk pedas; atau buat double patty dengan bacon untuk rasa smokey ala Amerika. Untuk vegetarian, ganti patty dengan jamur portobello marinasi rempah sama.
11. 11
    **Penyajian Meat Burger:** Sajikan dengan french fries homemade atau onion rings untuk combo lengkap, tambah pickle spear di samping untuk asam segar. Bungkus foil jika piknik, atau plating estetik dengan herba segar di atas untuk foto Instagram-worthy—panas adalah kunci agar kerenyahan bertahan!