Harga Daging Rendang Di Superindo Hari Ini

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci daging sapi harga Rp45.000/kg dari Super Indo hari ini hingga bersih, lalu rebus sebentar (5 menit) dengan air jahe—ini penting untuk hilangkan darah dan bau amis awal, sehingga rempah nanti meresap sempurna tanpa gangguan rasa, plus daging lebih empuk dari awal.
3. 3
   2. Blender bumbu halus: cabai, bawang merah/putih, jahe, ketumbar, kunyit dengan sedikit air—blender kasar agar tekstur rempah terasa, karena halus total bisa bikin rasa datar; langkah ini edukatif untuk pahami bagaimana rempah Minang melepaskan minyak esensial saat ditumis.
4. 4
   3. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum (5 menit), masukkan serai, lengkuas, daun jeruk—tumis lambat di api kecil penting untuk karamelisasi gula alami rempah, yang ciptakan lapisan rasa kompleks (pedas-manis-wangi) khas rendang ala resto, hindari api besar agar tak gosong dan hilang nutrisi.
5. 5
   4. Masukkan daging rebusan ke wajan tumis, aduk rata hingga berubah warna (10 menit)—ini teknik marinasi cepat yang bikin rempah lengket ke permukaan daging, mengapa? Karena protein daging mulai denaturasi, buka pori-pori untuk penyerapan santan nanti, hasil akhir lebih juicy bukan kering kaku.
6. 6
   5. Tuang santan kental, bawa mendidih lalu kecilkan api, masak sambil diaduk sesekali (90 menit)—rebusan lambat ini kunci keunikan empuknya rendang, karena kolagen daging larut jadi gelatin alami, santan menyusut perlahan tanpa pecah (jika api besar, santan bisa berpisah minyak), edukasi: proses ini ubah daging biasa jadi meleleh di mulut.
7. 7
   6. Tambah garam dan gula, masak hingga santan habis dan minyak keluar, daging gelap kecokelatan (15 menit terakhir)—fase ini penting untuk konsentrasi rasa, minyak rempah yang keluar beri kilau dan kerenyahan ringan di luar (bukan kriuk seperti goreng, tapi crisp saat dingin), cek rasa agar seimbang, jangan overcook biar tak keras.
8. 8
   7. Angkat dan diamkan 10 menit sebelum sajikan—istirahat ini biar rasa meresap total, mengapa? Panas sisa lanjutkan proses pengeringan internal, hasil akhir lebih intens dan tahan lama tanpa lembek.
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia sukses untuk resep harga daging rendang di Super Indo hari ini:** Selalu beli daging segar pagi hari di Super Indo (Rp45.000/kg) untuk kualitas premium, dan gunakan api gas rendah sepanjang proses—ini pastikan rempah tak gosong, daging empuk 100% anti gagal, plus hemat santan karena penguapan terkendali.
11. 11
    - **Variasi harga daging rendang di Super Indo hari ini:** Jika budget ketat, ganti daging sapi dengan ayam (Rp25.000/kg) untuk rendang ayam ringan, atau tambah kacang panjang (Rp10.000/ikat) untuk versi vegetarian—harga daging sapi Rp45.000/kg ini promo akhir pekan, cek app Super Indo untuk diskon real-time agar total biaya di bawah Rp100.000 untuk 4 porsi.
12. 12
    - **Penyajian harga daging rendang di Super Indo hari ini:** Sajikan hangat dengan nasi putih dan telur rebus untuk kontrast tekstur, taburi bawang goreng—ini maksimalkan rasa Rp45.000/kg dagingnya, atau wrap daun pisang untuk aroma smoky ala tradisi, simpan di kulkas tahan 3 hari tanpa kehilangan keempukan.