Harga Daging Rendang Di Superindo Hari Ini

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Potong daging sapi dadu 3 cm dan marinasi dengan 2 batang serai memarkan, 2 cm lengkuas iris, serta garam selama 15 menit. *Mengapa penting? Marinasi awal bantu rempah meresap ke pori daging, mencegah kering saat dimasak lama, hasilkan tekstur empuk dari luar ke dalam—teknik khusus ala resto untuk rasa maksimal.*
3. 3
   2. Haluskan bumbu: cabai, bawang merah/putih, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga lembut. *Mengapa penting? Halus bikin bumbu mudah larut di santan, hindari gumpalan kasar yang ganggu tekstur akhir; edukasi: ketumbar roasted tingkatkan volatil minyak esensial untuk aroma rempah yang kuat.*
4. 4
   3. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum (5 menit), tambah daun jeruk, sisa serai, dan lengkuas. *Mengapa penting? Tumis keluarkan minyak alami rempah (volatilisasi), ciptakan base rasa kompleks; tanpa ini, rendang akan hambar—langkah edukatif untuk pahami bagaimana panas transformasi bumbu mentah jadi gurih.*
5. 5
   4. Masukkan daging marinasi, aduk hingga berubah warna (5 menit). *Mengapa penting? Coating daging dengan bumbu panas seal jus alami, cegah kehilangan kelembaban saat merebus; hasil: daging tetap juicy meski dimasak 3 jam.*
6. 6
   5. Tuang santan, bawa mendidih sambil diaduk pelan agar tidak pecah (10 menit awal). *Mengapa penting? Aduk pelan pecah protein santan perlahan, hasilkan saus kental glossy; edukasi: santan pecah terlalu cepat bikin minyak terpisah, kurangi creamy texture.*
7. 7
   6. Turunkan api kecil, masak tanpa tutup hingga santan mengering dan berminyak (150-160 menit), aduk sesekali. *Mengapa penting? Teknik khusus ini karamelisasi santan jadi rasa manis-gurih pekat, daging empuk karena kolagen larut lambat; unik: pinggir daging renyah karena penguapan, inti lembut—rahasia rendang kering ala Minang.*
8. 8
   7. Cicipi, tambah gula/garam jika perlu, matikan api saat daging gelap kecokelatan. *Mengapa penting? Final taste balance asin-pedas-manis, istirahat 10 menit biar rasa meresap total; edukasi: overcook hilang kerenyahan, undercook kurang kering.*
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    - **Rahasia sukses untuk resep harga daging rendang di Superindo hari ini:** Beli daging segar Rp 150.000/kg di Superindo (promo hari ini, cek app untuk diskon 10%), gunakan api kecil konsisten untuk hindari gosong—ini kunci keunikan rasa rempah yang "meledak" tanpa pahit. Selalu aduk searah biar santan meresap uniform, hasil tahan 3 hari di kulkas.
11. 11
    - **Variasi harga daging rendang di Superindo hari ini:** Ganti daging sapi dengan ayam (Rp 80.000/kg, lebih murah dan cepat matang 90 menit) untuk versi ringan, atau sapi premium impor (Rp 200.000/kg) untuk tekstur lebih empuk. Tambah daun salam variasi Jawa untuk aroma smoky.
12. 12
    - **Penyajian harga daging rendang di Superindo hari ini:** Sajikan hangat dengan nasi putih, taburi bawang goreng renyah untuk crunch ekstra, dan sambal hijau segar—pairing ideal dengan teh manis. Hemat biaya: total bahan Rp 250.000 untuk 6 porsi, worth it untuk rasa resto!