Harga Ayam Bakar 1 Ekor

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci bersih potongan ayam dengan air mengalir dan peras jeruk nipis (jika ada), lalu tiriskan – Langkah ini penting untuk menghilangkan bakteri dan bau amis, sehingga bumbu bisa meresap optimal tanpa rasa anyir; biarkan 10 menit agar air terserap kembali untuk kelembaban alami.
3. 3
   2. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulekan – Proses ini membebaskan minyak esensial dari rempah, yang akan meresap lebih dalam ke serat daging; kunyit khususnya memberikan keunikan warna dan anti-bakteri untuk ayam tahan lama.
4. 4
   3. Campur pasta bumbu dengan garam, gula merah, kecap manis, daun jeruk sobek, dan air kelapa dalam mangkuk besar; aduk rata lalu masukkan potongan ayam, balurkan merata – Marinasi double-layer ini (pasta + cairan) penting karena air kelapa menembus pori daging hingga ke tulang, sementara pasta memberikan rasa rempah intens—lakukan minimal 2 jam di kulkas untuk enzim bekerja memecah protein, hasilnya juicy dan tidak kering.
5. 5
   4. Panaskan grill atau panggangan arang dengan api sedang; olesi ayam dengan sisa marinasi sambil dibakar selama 20-25 menit, balik setiap 5 menit dan oles minyak tipis – Teknik ini menciptakan kerenyahan kulit melalui reaksi Maillard (pencokelatan), di mana suhu tinggi menguapkan air kulit tapi menjaga daging lembab; api sedang mencegah gosong, dan olesan minyak memastikan kriuk maksimal ala resto.
6. 6
   5. Tes kematangan dengan tusuk gigi (tidak lengket berarti matang), lalu angkat dan sisihkan 5 menit sebelum sajikan – Istirahat ini memungkinkan jus daging merata, mencegah kering saat dipotong; keunikan rempah akan lebih terasa karena panas tersisa melanjutkan "memasak" internal.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses untuk Ayam Bakar 1 Ekor Harga Terjangkau:** Gunakan arang kelapa untuk asap alami yang menambah aroma smoky tanpa biaya ekstra; jangan over-marinasi lebih dari 4 jam agar tidak terlalu lunak. Untuk harga tetap murah (Rp40-50rb total), beli ayam potong di pasar pagi hari saat diskon—tes suhu grill 180°C untuk kriuk sempurna.
9. 9
   - **Variasi Ayam Bakar 1 Ekor:** Tambah cabai rawit halus untuk versi pedas; ganti kunyit dengan saffron bubuk untuk twist mewah ala fusion (tapi harga naik sedikit); atau buat versi oven dengan suhu 200°C selama 40 menit jika tidak punya grill, tetap kriuk dengan mode grill terakhir 5 menit.
10. 10
    - **Penyajian Ayam Bakar 1 Ekor:** Sajikan panas dengan nasi hangat, lalapan segar (timun, kemangi), dan sambal terasi sederhana—tumpuk di atas daun pisang untuk aroma tradisional; irisi dengan daun kemangi untuk kesegaran, dan tambah jeruk limau untuk sentuhan asam yang meneutralisir rempah kaya.