Home / Kategori / Seafood / Ever Fresh Seafood
Seafood

Ever Fresh Seafood

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Ever Fresh Seafood
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 500 gram udang segar ever fresh seafood (kupas kulit tapi sisakan ekor untuk grip, cuci bersih) – Pilih yang masih hidup atau beku berkualitas untuk menjaga tekstur kenyal alami.
  • 2 sdm bawang putih cincang halus – Memberi aroma kuat dan anti-bakteri alami, bikin seafood tetap fresh.
  • 1 sdm jahe parut – Menetralkan amis seafood, plus antioksidan untuk rasa segar lebih lama.
  • 2 sdm kecap ikan – Marinasi dasar yang meresap cepat, tingkatkan umami tanpa garam berlebih.
  • 1 sdt merica bubuk – Rempah power untuk sensasi pedas hangat, aktifkan selera makan.
  • 200 gram tepung terigu protein sedang – Basis coating tipis yang ringan, hindari tepung kue agar tidak terlalu rapuh.
  • 100 gram tepung beras – Rahasia kerenyahan ekstra, serap minyak minimal saat goreng.
  • 1 butir telur – Binder alami untuk adhesi tepung, pastikan coating nggak lepas.
  • 200 ml air dingin bersoda – Bikin adonan bubbly, hasil fritter ringan dan kriuk seperti tempura.
  • Garam secukupnya – Penyeimbang rasa, jangan berlebih agar rempah dominan.
  • Minyak goreng secukupnya untuk deep fry – Gunakan minyak kelapa atau canola netral agar tidak merusak cita rasa segar.
  • Tips dan Trik Bahan: Gunakan ever fresh seafood langsung dari supplier terpercaya untuk menghindari bau amis; rendam udang dalam air garam 5 menit sebelum olah untuk hilangkan kotoran dan pertahankan kesegaran. Campur tepung beras dulu terpisah agar tidak menggumpal, dan dinginkan adonan 10 menit untuk hasil coating merata.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    Langkah 1: Cuci udang ever fresh seafood hingga bersih, lalu marinasi dengan bawang putih, jahe, kecap ikan, merica, dan garam selama 15 menit di kulkas – Mengapa penting? Marinasi dingin meresapkan rempah ke serat daging tanpa memasak protein secara prematur, jaga kelembutan dan kesegaran alami seafood agar tidak kenyal berlebih saat digoreng.
  3. 3
    Langkah 2: Siapkan adonan basah: kocok telur dengan air dingin bersoda, lalu campur separuh ke dalam campuran tepung terigu dan tepung beras hingga halus seperti pancake – Mengapa penting? Air bersoda menciptakan gelembung udara di adonan, menghasilkan tekstur renyah ringan saat terkena panas tinggi; tepung beras tambah elastisitas untuk kriuk tahan lama, edukasi dasar tempura Jepang yang diadaptasi ala Indonesia.
  4. 4
    Langkah 3: Celup udang marinasi ke adonan basah, lalu gulingkan di tepung kering (sisa tepung terigu + tepung beras) untuk double-coating, tekan ringan agar menempel – Mengapa penting? Teknik double-coating ciptakan lapisan ganda: basah bikin renyah dalam, kering bikin crispy luar; ini rahasia resto agar tidak lembek setelah dingin, plus lindungi daging udang dari overcook.
  5. 5
    Langkah 4: Panaskan minyak di wajan deep fry suhu 170-180°C (tes dengan kayu: gelembung cepat berarti siap), goreng udang 2-3 menit per sisi hingga golden brown, angkat dan tiriskan di tisu – Mengapa penting? Suhu stabil cegah minyak meresap berlebih (jaga kalori rendah), waktu singkat pertahankan kejuatan seafood segar; tiriskan hilangkan excess oil untuk tekstur kering sempurna.
  6. 6
    Langkah 5: Sajikan panas dengan irisan lemon – Mengapa penting? Asam lemon angkat rasa rempah dan netralisir amis sisa, plus vitamin C tambah nilai nutrisi; panas maksimalkan kerenyahan saat dimakan.
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Ever Fresh Seafood: Selalu mulai dari bahan segar (cek mata udang bening, bau laut segar), gunakan suhu dingin saat marinasi untuk pertahanan freshness, dan double-coat tepung untuk kriuk anti lembek – ini kunci agar seafood tetap "ever fresh" meski disimpan 2 hari di kulkas. Hindari overcook (max 3 menit goreng) agar protein tidak mengeras.
  9. 9
    Variasi Ever Fresh Seafood: Ganti udang dengan cumi cincang untuk nugget seafood (tambah telur ekstra untuk binding), atau campur ikan dori fillet untuk versi low-carb (ganti tepung dengan almond flour). Untuk pedas ekstrem, tambah cabai bubuk di marinasi; versi sehat: panggang di oven 200°C 10 menit daripada goreng.
  10. 10
    Penyajian Ever Fresh Seafood: Sajikan dengan saus tartar homemade (mayo + acar + lemon) untuk kontras creamy-crispy, atau sebagai topping salad segar untuk hidangan ala resto sehat. Taburi daun ketumbar cincang untuk aroma tropis, dan pasangkan dengan nasi hangat atau kentang goreng – pastikan makan dalam 30 menit untuk kriuk optimal!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Seafood Lainnya

Lihat Semua Resep Seafood