Cupcake Luvita Ho

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Panaskan oven ke 180°C dan siapkan cetakan cupcake dengan liner kertas (alasi); mengapa penting: suhu stabil pastikan kue naik merata, liner mencegah lengket dan bikin mudah lepas, edukasi dasar baking untuk hasil profesional tanpa gagal.
3. 3
   2. Kocok telur dan gula pasir halus dengan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat (3-4 menit); mengapa: teknik ini (creaming) injamkan udara ke adonan untuk tekstur fluffy moist, edukasi: tanpa ini, cupcake akan padat dan kering seperti roti.
4. 4
   3. Tambahkan ekstrak vanila, bubuk kayu manis, dan garam, lalu aduk rata; mengapa: rempah dimasukkan di tahap awal agar meresap merata selama mixing, edukasi: ini seperti "marinasi" adonan, ciptakan cita rasa unik hangat yang beda dari cupcake biasa.
5. 5
   4. Campur tepung terigu dan baking powder secara bergantian dengan susu dan mentega leleh, aduk lipat-lipat dengan spatula hingga rata (jangan overmix); mengapa: metode fold mencegah gluten berkembang berlebih, hasilkan tekstur empuk bukan kenyal; edukasi: overmixing bunuh udara dari creaming, bikin cupcake bantat.
6. 6
   5. Diamkan adonan 10 menit di suhu ruang; mengapa: "marinasi" singkat ini biarkan rasa rempah meresap dan baking powder aktif, edukasi: istirahat ini kunci keunikan Luvita Ho—adonan lebih kohesif, hasil akhir moist dalam tapi siap untuk crunch.
7. 7
   6. Tuang adonan ke cetakan hingga 3/4 penuh, taburi gula kristal di atasnya; mengapa: pengisian parsial beri ruang naik, gula kristal karamelisasi saat baking untuk lapisan renyah unik; edukasi: ini teknik khusus ala resto, bedakan dari cupcake lembek biasa.
8. 8
   7. Panggang 20-25 menit hingga tester Tusuk gigi keluar bersih dan permukaan renyah keemasan; mengapa: waktu tepat hindari overbake yang bikin kering, edukasi: uji doneness pastikan inti matang sempurna, pertahankan moistness sambil capai crunch dari gula.
9. 9
   8. Keluarkan dan dinginkan di rak 10 menit sebelum lepas dari cetakan; mengapa: pendinginan gradual cegah kondensasi uap yang lembabkan permukaan renyah; edukasi: ini langkah akhir untuk tahan lama, cupcake tetap kriuk hingga hari kedua.
10. 10
    **Tips:**
11. 11
    **Rahasia Sukses untuk Cupcake Luvita Ho:** Gunakan timbangan digital untuk presisi bahan—kesalahan 10g tepung bisa bikin adonan terlalu kering; selalu preheat oven 15 menit sebelumnya agar suhu akurat, dan jangan buka pintu oven saat baking awal (pertama 15 menit) untuk hindari penurunan adonan. Simpan di wadah kedap udara untuk pertahankan crunch hingga 3 hari.
12. 12
    **Variasi Cupcake Luvita Ho:** Tambah 50g cokelat chip untuk versi chocolate crunch; ganti kayu manis dengan jahe bubuk untuk rasa rempah pedas ala Asia; atau masukkan potongan apel kering untuk twist fruity yang tetap renyah.
13. 13
    **Penyajian Cupcake Luvita Ho:** Sajikan hangat dengan secangkir teh atau kopi untuk highlight rasa rempah; hias dengan frosting vanilla sederhana dan taburan almond cincang untuk tampilan ala resto; cocok sebagai dessert pesta atau gift box, potong setengah untuk tunjukkan lapisan moist dalamnya.