Home / Kategori / Burger / Chop Chop Burger
Burger

Chop Chop Burger

Resep ini menghadirkan chop chop burger dengan patty daging cincang halus yang juicy di dalam tapi super crispy di luar berkat teknik double-coating tepung berempah, menyerap rasa rempah pedas manis hingga ke inti. Keunikan utamanya adalah marinasi rempah ala resto yang membuat burger ini tahan lama renyah meski dingin, ideal untuk camilan atau makan siang keluarga. Hasilnya: cita rasa gurih rempah Indonesia yang meledak di mulut, tanpa ribet!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 15 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Chop Chop Burger
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram daging sapi cincang halus (chop chop style) – pilih daging segar dengan lemak 20% agar patty juicy, hindari yang terlalu kurus supaya tak kering.
  • - 2 siung bawang putih, haluskan – untuk aroma kuat yang meresap ke daging, tingkatkan rasa umami alami.
  • - 1 sdt bubuk ketumbar – rempah kunci untuk cita rasa khas Indonesia yang hangat dan anti amis.
  • - 1/2 sdt bubuk kunyit – beri warna kuning alami dan rasa earthy yang seimbang dengan pedas.
  • - 1 sdt garam – dasar rasa, tapi jangan berlebih agar rempah lain menonjol.
  • - 1/2 sdt merica bubuk – tambah sensasi pedas ringan yang membangkitkan selera.
  • - 1 butir telur – pengikat patty, bantu struktur agar tak hancur saat digoreng.
  • - 100 gram tepung terigu – lapisan pertama untuk menjaga kelembaban daging.
  • - 50 gram tepung maizena – campur dengan terigu untuk kerenyahan ekstra, serap minyak minimal.
  • - 4 buah roti burger – pilih yang lembut tapi tebal agar menahan patty panas.
  • - Selada segar dan tomat iris – topping segar untuk kontras tekstur renyah dengan juicy.
  • - Saus sambal manis secukupnya – olesan akhir untuk rasa pedas manis autentik ala resto.
  • - Minyak goreng secukupnya – gunakan minyak panas tinggi titik didih seperti sawit untuk goreng sempurna tanpa gosong.
  • - Tips dan Trik: Cincang daging sendiri di food processor untuk tekstur chop chop halus yang merata, bukan pakai yang sudah jadi agar lebih segar dan bisa kontrol lemak.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Campur daging cincang halus dengan bawang putih halus, bubuk ketumbar, kunyit, garam, merica, dan telur kocok dalam mangkuk besar; aduk rata lalu diamkan 15 menit di kulkas. – Marinasi ini penting karena rempah meresap ke serat daging cincang, mencegah patty kering dan beri cita rasa dalam yang tahan lama, teknik ala resto untuk maksimalkan umami.
  3. 3
    2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar tak melengkung saat digoreng. – Bentuk tebal menjaga juicy di tengah sementara pinggir rata pastikan matang merata, edukasi: ini hindari overcook luar tapi undercook dalam untuk keamanan dan rasa optimal.
  4. 4
    3. Celupkan patty ke campuran tepung terigu basah (campur terigu dengan air sedikit), lalu gulingkan di tepung kering (campur terigu + maizena). Ulangi celup-guling untuk double-coating. – Teknik double-coat ciptakan lapisan renyah ganda yang tahan lama (bahkan saat dingin), karena lapisan luar menyerap minyak minimal sementara dalam lindungi kelembaban daging; rahasia kerenyahan chop chop burger ala resto.
  5. 5
    4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi, goreng patty 4-5 menit per sisi hingga golden brown dan matang sempurna (suhu internal 75°C). – Goreng di suhu tepat (170°C) krusial untuk crispy luar tanpa bakar rempah, plus minyak panas segel pori patty agar jus daging tak bocor – hasil: kerenyahan maksimal dengan cita rasa rempah yang meledak.
  6. 6
    5. Panggang roti burger sebentar di wajan sama, oles saus sambal di dalam, susun patty dengan selada dan tomat. – Pemanggangan ringan bikin roti renyah tapi lembut, olesan saus tutup rasa pedas manis yang seimbang; langkah akhir ini edukatif karena gabungkan tekstur renyah-gurih dengan segar, tingkatkan pengalaman makan keseluruhan.
  7. 7
    #### Tips:
  8. 8
    - **Rahasia Sukses untuk Resep Chop Chop Burger**: Selalu marinasi minimal 15 menit (ideal 1 jam) agar rempah meresap ke chop chop daging, dan jangan goreng terlalu lama – tes dengan tusuk sate untuk juicy. Double-coating adalah kunci utama: lapisan maizena bikin tahan kriuk hingga 30 menit post-goreng, tapi hindari adonan terlalu basah agar tak lengket.
  9. 9
    - **Variasi Chop Chop Burger**: Ganti daging sapi dengan ayam cincang untuk versi ringan, tambah cabai rawit di marinasi untuk pedas ekstrem, atau versi veggie pakai jamur cincang + tahu untuk opsi sehat – tetap double-coat untuk kerenyahan serupa.
  10. 10
    - **Penyajian Chop Chop Burger**: Sajikan panas langsung dengan kentang goreng atau coleslaw untuk kontras, tambah irisan acar untuk asam segar yang potong rasa gurih rempah. Bungkus foil jika picnic, agar tetap crispy; nikmati dengan es teh manis untuk seimbangkan pedas.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger