Home / Kategori / Burger / Chop Chop Burger
Burger

Chop Chop Burger

Resep untuk chop chop burger yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Chop Chop Burger
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gram daging ayam fillet, cincang halus (tips: cincang sendiri untuk tekstur lebih kasar dan juicy, hindari daging giling pabrik yang terlalu halus karena bisa bikin patty padat dan kurang mengembang saat digoreng)
  • - 1 butir telur ayam (tips: gunakan telur segar untuk binding alami, bikin patty lebih kohesif tanpa crumble saat dibentuk)
  • - 100 gram tepung terigu protein sedang (tips: pilih yang sedang agar adonan tidak terlalu kenyal; campur dengan tepung beras 20% untuk ekstra kerenyahan)
  • - 50 gram tepung maizena (tips: ini kunci utama untuk lapisan renyah; maizena menyerap minyak lebih sedikit daripada tepung biasa, hasilnya kriuk tanpa berminyak)
  • - 2 siung bawang putih, haluskan (tips: haluskan segar untuk aroma maksimal; bawang putih melepaskan allicin yang meningkatkan rasa umami patty)
  • - 1 sdt bubuk ketumbar (tips: rempah ini wajib untuk cita rasa Indonesia autentik; ketumbar menetralkan amis ayam dan tambah aroma earthy)
  • - 1/2 sdt bubuk jahe (tips: jahe segar lebih baik daripada bubuk jika ada, karena enzimnya memecah protein daging untuk marinasi lebih dalam)
  • - Garam dan lada hitam secukupnya (tips: tambah 1/2 sdt garam himalaya untuk rasa lebih dalam; lada hitam segar untuk heat yang membangkitkan rempah lain)
  • - 4 lembar roti burger (tips: pilih roti lembut dengan biji wijen untuk kontras tekstur; panggang ringan agar tidak lembek saat ditumpuk)
  • - Selada segar, tomat iris, dan acar timun (tips: sayur segar menambah crunch alami; rendam acar dalam cuka untuk rasa asam yang seimbang)
  • - Saus mayones dan saus sambal (tips: campur 1:1 untuk saus spesial; mayones creamy bikin burger moist, sambal tambah pedas khas chop chop)
  • - Minyak goreng secukupnya (tips: gunakan minyak kelapa sawit netral untuk suhu tinggi tanpa gosong; panas 170°C ideal untuk frying)
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Campurkan daging ayam cincang dengan bawang putih halus, bubuk ketumbar, bubuk jahe, garam, lada hitam, dan telur dalam mangkuk besar; aduk rata lalu diamkan di kulkas selama 15 menit (mengapa: marinasi ini penting karena rempah meresap ke serat daging melalui osmosis, mencegah patty hambar; dingin bikin daging lebih mudah dibentuk tanpa lengket, plus enzim jahe mematahkan protein untuk tekstur juicy bukan kenyal).
  3. 3
    2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar rapi (mengapa: bentuk tebal menjaga kelembapan inti patty saat digoreng, sementara pinggir rapi mencegah retak; ini teknik ala resto untuk presentasi premium dan kematangan merata).
  4. 4
    3. Siapkan dua piring: satu dengan campuran tepung terigu dan maizena (rasio 2:1), satu lagi tepung kering saja; celup patty ke adonan basah (campur tepung dengan sedikit air), lalu gulingkan ke tepung kering, ulangi untuk double-coating (mengapa: double-coating menciptakan lapisan renyah ganda—basah untuk aderen, kering untuk crunch; ini mengunci uap daging agar tidak kering, hasil kriuk tahan lama hingga penyajian).
  5. 5
    4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang (170°C), goreng patty 4-5 menit per sisi hingga golden brown, tiriskan di tisu dapur (mengapa: suhu sedang mencegah luar gosong sementara dalam mentah; tisu menyerap minyak berlebih untuk rasa ringan, edukasi: overheat bikin patty kering, underheat bikin lembek).
  6. 6
    5. Panggang roti burger di teflon tanpa minyak 1-2 menit (mengapa: panggang ringan membuat roti renyah luar-lembut dalam, menyerap jus patty tanpa hancur; teknik ini ala resto untuk kontrast tekstur keseluruhan burger).
  7. 7
    6. Susun burger: letakkan patty di roti bawah, tambah selada, tomat, acar, saus, lalu tutup roti atas (mengapa: susunan ini penting untuk keseimbangan rasa—sayur segar dinginkan patty panas, saus meresap, mencegah burger "banjir" saus yang bikin basah).
  8. 8
    **Tips:**
  9. 9
    **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Chop Chop Burger:** Gunakan ayam segar cincang manual untuk patty yang mengembang saat digoreng (hindari freezer lambat yang bikin es kristal rusak tekstur); double-coat tepung selalu untuk kerenyahan maksimal, dan jangan overcrowd wajan saat frying agar suhu stabil—ini kunci anti gagal agar hasil ala resto setiap kali.
  10. 10
    **Variasi Chop Chop Burger:** Ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk versi beef chop chop yang lebih smoky (tambah bubuk paprika); varian vegetarian pakai jamur cincang marinasi rempah sama, atau spicy edition dengan cabai rawit di adonan untuk heat ekstra tanpa hilang kriuk.
  11. 11
    **Penyajian Chop Chop Burger:** Sajikan panas langsung dengan kentang goreng renyah di samping untuk duo kriuk; potong diagonal untuk foto aesthetic, tambah irisan bawang merah goreng untuk aroma segar—ideal untuk makan malam keluarga, disertai minum dingin agar rempah lebih nendang.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger