Cheese Bacon Burger

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging sapi giling dengan madu, paprika, bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar; aduk rata lalu diamkan di kulkas selama 15 menit. (Mengapa penting: Marinasi ini memungkinkan rempah meresap ke serat daging melalui osmosis, mencegah patty kering dan menciptakan rasa smoky manis yang unik—tanpa marinasi, patty akan hambar dan cepat overcook.)
3. 3
   2. Bentuk adonan daging menjadi 4 patty bulat setebal 1 cm, tekan pinggirnya agar tak mengembang saat digoreng. (Mengapa penting: Bentuk rata memastikan memasak merata dari sisi ke sisi, sementara tekan pinggir mencegah "burger dome" yang bikin bun retak—teknik ala resto untuk presentasi sempurna.)
4. 4
   3. Balut setiap patty dengan 2 strips bacon, olesi telur kocok di bagian dalam bacon agar menempel rapat. (Mengapa penting: Teknik bungkus bacon ini menciptakan "casing" kriuk yang melindungi patty dari panas langsung, hasilnya kerenyahan ekstra yang bertahan lama—telur berfungsi sebagai perekat alami seperti gluten di adonan, mencegah bacon lepas saat digoreng.)
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi, goreng patty selama 4-5 menit per sisi hingga bacon cokelat keemasan, lalu letakkan slice keju di atas patty saat 1 menit terakhir. (Mengapa penting: Double-fry ringan (goreng sekali tapi api bertahap) membentuk kerak crispy via reaksi Maillard, sementara keju diletakkan akhir memastikan meleleh sempurna tanpa gosong—ini rahasia meleleh "volcano" ala burger premium.)
6. 6
   5. Panggang burger buns di oven atau wajan kering selama 1-2 menit hingga renyah. (Mengapa penting: Pemanggangan mengeluarkan uap berlebih dari bun, menciptakan tekstur dua lapis—renyah luar, empuk dalam—sehingga burger tak lembek saat ditumpuk dengan topping basah.)
7. 7
   6. Susun burger: Letakkan selada, tomat, dan bawang di bun bawah, tambah patty keju-bacon, siram saus BBQ, tutup dengan bun atas. (Mengapa penting: Urutan ini mencegah kelembaban sayur meresap ke patty, menjaga kerenyahan bacon tetap utuh—saus di akhir menambahkan kelembaban tanpa membasahi keseluruhan struktur.)
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Cheese Bacon Burger:** Gunakan termometer daging (target 71°C internal) agar patty juicy pink di tengah tanpa undercook—rahasia ala resto untuk tekstur sempurna. Jangan over-mix adonan daging; cukup aduk ringan agar tak keluar air saat goreng, menjaga kerenyahan bacon maksimal. Simpan sisa patty di freezer untuk burger instan, bungkus plastik rapat agar rempah tak hilang.
10. 10
    **Variasi Cheese Bacon Burger:** Ganti daging sapi dengan ayam giling untuk versi ringan, tambah jalapeño ke marinasi untuk pedas ala Mexico. Coba vegan: pakai jamur portobello sebagai patty, tempe bacon untuk kriuk nabati—tetap marinasi rempah smoky agar rasa tak kalah.
11. 11
    **Penyajian Cheese Bacon Burger:** Sajikan panas dengan french fries tipis atau onion rings untuk kontras kriuk, tambah pickle spear di samping untuk asam segar yang seimbang. Potong burger setengah untuk foto Instagram-worthy, pasangkan dengan cola dingin agar rasa rempah terangkat—ideal untuk BBQ malam atau makan siang cepat.