Home / Kategori / Sop Iga / Cara Memasak Sop Tulang Sapi Yang Enak
Sop Iga

Cara Memasak Sop Tulang Sapi Yang Enak

Resep untuk yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Cara Memasak Sop Tulang Sapi Yang Enak
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1 kg tulang sapi dengan sedikit daging (pilih yang segar dengan sumsum untuk kaldu kaya kolagen) – Tips: Rendam di air dingin 30 menit sebelumnya untuk mengurangi darah dan amis, hasilkan kuah lebih bening.
  • 2 wortel, potong dadu (untuk tekstur renyah alami yang kontras dengan tulang empuk) – Tips: Pilih wortel muda agar tidak pahit; kupas tipis untuk gizi maksimal.
  • 2 kentang sedang, kupas dan potong besar (menambah isian mengenyangkan tanpa hancur) – Tips: Rendam air garam singkat untuk hilangkan pati berlebih, hindari sup jadi keruh.
  • 2 tomat, potong persegi (memberi kesegaran asam alami yang seimbang rasa gurih) – Tips: Gunakan tomat matang untuk warna merah cerah dan antioksidan tinggi.
  • 4 bawang merah, iris (dasar rasa manis karamel saat ditumis) – Tips: Sangrai dulu untuk aroma lebih kuat, jangan terlalu halus agar tidak gosong.
  • 3 bawang putih, cincang (untuk kedalaman rasa bawang yang anti amis) – Tips: Pilih umbi besar segar; haluskan dengan jahe untuk bumbu meresap cepat.
  • 1 ruas jahe (5 cm), memarkan (rempah kunci untuk hangat dan hilangkan bau prengus tulang) – Tips: Kupas kulitnya dulu; gunakan jahe muda untuk rasa segar, bukan jahe tua yang pedas berlebih.
  • 1/2 sdt pala bubuk (untuk aroma manis rempah ala Indonesia yang unik) – Tips: Parut sendiri dari biji segar untuk minyak esensial maksimal; jangan berlebih agar tidak dominan.
  • 1 sdt merica butir, memarut (memberi pedas ringan dan antioksidan) – Tips: Gunakan butir utuh saat rebus, haluskan di akhir untuk rasa lebih segar.
  • Garam secukupnya (mulai 1 sdt, sesuaikan) – Tips: Tambah bertahap; garam laut lebih baik untuk mineral alami yang tingkatkan rasa umami.
  • Daun bawang 2 batang, iris halus (untuk garnish segar dan aroma hijau) – Tips: Iris saat mau sajikan agar tetap renyah dan vitamin C tidak hilang.
  • Minyak goreng 2 sdm (untuk tumis bumbu) – Tips: Gunakan minyak kelapa untuk aroma tropis yang cocok dengan rempah.
  • Air 2 liter (untuk kaldu dasar) – Tips: Gunakan air matang dingin agar tulang lepas kolagen perlahan tanpa mendadak.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    Langkah 1: Siapkan tulang sapi, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu rebus air mendidih (blanching) selama 5 menit. Buang airnya dan bilas tulang lagi. – Mengapa penting: Proses blanching ini menghilangkan darah, kotoran, dan busa amis dari tulang, sehingga kuah kaldu jadi bening dan rasa murni tanpa bau prengus; ini teknik dasar resto untuk sup premium yang edukatif untuk pemula hindari kesalahan umum.
  3. 3
    Langkah 2: Panaskan minyak di panci besar, tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum (sekitar 3 menit) di api sedang. – Mengapa penting: Tumis awal mengaktifkan minyak esensial rempah, mengeluarkan aroma dan rasa manis karamel yang meresap ke tulang; tanpa ini, sup akan hambar karena rempah mentah tidak optimal, teknik ala resto ini memaksimalkan cita rasa unik hangat jahe.
  4. 4
    Langkah 3: Masukkan tulang sapi yang sudah diblanch, aduk sebentar, lalu tuang air 2 liter. Bawa mendidih, kecilkan api, dan rebus tertutup selama 1,5 jam hingga tulang empuk (tes dengan garpu, seharusnya mudah lepas). – Mengapa penting: Rebus lambat (slow simmer) memecah kolagen di tulang menjadi gelatin, hasilkan kuah kental bergizi yang enak dan sehat untuk sendi; kecepatan tinggi akan buat tulang alot dan kuah encer, edukasi ini jelaskan mengapa kesabaran kunci keunikan empuk meleleh ala sop resto.
  5. 5
    Langkah 4: Tambahkan pala bubuk, merica, garam secukupnya, wortel, kentang, dan tomat. Masak lagi 20-30 menit hingga sayur empuk tapi masih renyah. – Mengapa penting: Tambah sayur belakangan hindari hancur total, jaga tekstur kontras (renyah wortel vs empuk tulang) untuk makan enak; rempah di sini meresap ke sayur, tingkatkan rasa keseluruhan tanpa overcook nutrisi seperti vitamin C di tomat yang sensitif panas.
  6. 6
    Langkah 5: Matikan api, taburkan daun bawang iris. Diamkan 5 menit sebelum sajikan panas. – Mengapa penting: Istirahat singkat biarkan rasa menyatu sempurna, daun bawang tambah kesegaran terakhir yang hilang jika direbus; ini final touch untuk aroma hijau unik yang bikin sup terasa hidup dan bergizi lengkap.
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    **Rahasia Sukses:** Gunakan api kecil konsisten saat rebus untuk kuah kaya kolagen tanpa mendidih kencang yang buat tulang keras; tambah sedikit cuka apel (1 sdt) saat blanching untuk bersihkan tulang lebih dalam, hasilkan rasa anti gagal yang bening dan gurih maksimal seperti di resto.
  9. 9
    **Variasi:** Untuk versi pedas, tambah cabai merah iris saat tumis; atau vegetarian, ganti tulang sapi dengan jamur shitake untuk kaldu umami serupa. Coba variasi Jawa dengan daun jeruk dan serai untuk aroma lebih tropis.
  10. 10
    **Penyajian:** Sajikan panas dalam mangkuk keramik dengan nasi putih hangat atau lontong, tambah perasan jeruk nipis di meja untuk asam segar yang angkat rasa; garnish extra daun ketumbar untuk warna hijau cantik, nikmati saat hujan untuk warmth maksimal yang edukatif soal manfaat sup tulang untuk imunitas.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sop Iga Lainnya

Lihat Semua Resep Sop Iga