Burger Subway

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging giling dengan tepung terigu, oregano, garlic powder, paprika, garam, dan lada di mangkuk besar; uleni selama 5 menit hingga rata. Langkah ini penting karena mengintegrasikan rempah ke seluruh patty, mencegah rasa hanya di permukaan—teknik ala resto yang bikin cita rasa meresap maksimal dan patty lebih kohesif tanpa telur sebagai pengikat.
3. 3
   2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirannya agar tidak melengkung saat matang; diamkan di kulkas 10 menit. Mengapa? Pendinginan mengencangkan lemak daging, menghasilkan kerenyahan di luar saat digoreng sambil menjaga kelembaban dalam—rahasia anti gagal agar patty tidak pecah atau kering.
4. 4
   3. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang; goreng patty 4-5 menit per sisi hingga kecokelatan dan matang (suhu internal 71°C). Teknik double-flip ini krusial untuk Maillard reaction, yang menciptakan lapisan renyah dan aroma karamel rempah—fokus keunikan kerenyahan seperti burger Subway premium.
5. 5
   4. Panggang roti panjang di oven atau toaster 2 menit hingga pinggir renyah; oles sauce mayones-mustard di kedua sisi. Fermentasi singkat via pemanggangan edukatif karena mengembang udara di roti, bikin tekstur empuk luar tapi tahan lama kriuk—mencegah roti lembek setelah ditumpuk topping.
6. 6
   5. Susun di roti bawah: letakkan patty panas, tambah keju slice (akan meleleh dari panas patty), lalu lapisi selada, timun, dan tomat. Susunan bertahap ini penting untuk keseimbangan rasa—sayur segar netralisir gurih daging, sementara keju meleleh mengikat semuanya, hasil akhir crunch segar ala Subway.
7. 7
   6. Tutup dengan roti atas, potong miring, dan sajikan hangat. Pemotongan miring memudahkan gigitan seragam, memastikan setiap suapan punya kerenyahan roti, juicy patty, dan rempah meresap—edukasi: ini teknik penyajian resto untuk pengalaman makan optimal.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Subway:** Gunakan termometer daging untuk pastikan matang sempurna (hindari overcook yang bikin kering); marinasi minimal 15 menit tapi jangan lebih 1 jam agar rempah tidak mendominasi—rahasia utama adalah balancing rempah dengan daging segar untuk rasa autentik ala resto. Selalu siapkan sayur dingin untuk kontras suhu yang bikin kerenyahan bertahan lama.
10. 10
    **Variasi Burger Subway:** Ganti patty sapi dengan ayam fillet marinasi serupa untuk versi lebih ringan; tambah bacon crisp untuk smokey twist, atau buat veggie burger pakai jamur portobello sebagai pengganti daging—cocok untuk diet, tapi tetap pakai rempah oregano untuk cita rasa khas Subway.
11. 11
    **Penyajian Burger Subway:** Sajikan dengan kentang goreng tipis atau salad samping untuk lengkap ala fast food; bungkus rapat dalam kertas roti jika untuk takeaway agar tetap hangat dan renyah—tips: tambah pickle atau olive untuk asam segar yang enhance rempah, bikin hasil akhir lebih adiktif.