Burger Subway

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur potong ayam dengan bawang putih bubuk, paprika, oregano, kecap manis, minyak wijen, garam, dan lada dalam wadah; aduk rata lalu marinasi di kulkas selama 30 menit. Mengapa penting? Marinasi memungkinkan rempah meresap ke serat protein ayam melalui osmosis, menghasilkan cita rasa gurih-manis yang dalam seperti burger Subway asli, bukan hanya permukaan – edukasi: waktu 30 menit optimal karena terlalu lama bisa bikin ayam terlalu asin.
3. 3
   2. Siapkan coating: Campur tepung terigu dan maizena dalam mangkuk; kocok telur di mangkuk terpisah. Celup ayam marinasi ke telur, lalu gulingkan ke campuran tepung (teknik double-coating: ulangi celup telur dan tepung sekali lagi untuk lapisan tebal). Mengapa penting? Double-coating ciptakan gelembung udara saat digoreng, menghasilkan kerenyahan maksimal yang tahan hingga 30 menit dingin – edukasi: telur bertindak sebagai binder, sementara maizena kurangi gluten agar tidak kenyal tapi renyah.
4. 4
   3. Panaskan minyak goreng di wajan (kedalaman 2cm) hingga 170°C (tes dengan tepung: harus berbuih cepat). Goreng ayam 4-5 menit per sisi hingga keemasan, angkat dan tiriskan. Mengapa penting? Suhu tinggi cepat segel permukaan, kunci kriuk tanpa gosong; edukasi: 170°C ideal karena titik asap minyak nabati, mencegah rasa gosong dan jaga kelembaban ayam di dalam (jika terlalu rendah, ayam jadi lembek).
5. 5
   4. Oleskan saus mayones-mustard di kedua sisi roti burger; tumpuk selada, tomat, lalu ayam goreng di atasnya, tutup dengan roti atas. Tekan ringan agar menyatu. Mengapa penting? Urutan lapisan ciptakan balance tekstur (kriuk ayam + segar sayur) dan rasa (asam tomat netralisir gurih); edukasi: saus di roti bawah cegah kelembaban meresap ke ayam, jaga kriuk tetap utuh saat dimakan.
6. 6
   5. Sajikan hangat dengan irisan mentimun opsional untuk tambah segar. Mengapa penting? Hangat maksimalkan steam yang keluar, tingkatkan aroma rempah – edukasi: istirahat 1 menit setelah rakit biar rasa menyatu, tapi jangan lama agar roti tidak basah.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Subway:** Kunci utama adalah suhu minyak stabil (gunakan termometer jika bisa) agar kriuk konsisten – jika terlalu panas, lapisan gosong tapi ayam mentah di tengah. Selalu marinasi minimal 30 menit untuk rasa rempah meresap maksimal, dan tiriskan ayam dengan baik pasca-goreng untuk hindari berminyak berlebih, mirip teknik Subway yang fokus pada fresh & crispy.
9. 9
   **Variasi Burger Subway:** Ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk versi beef teriyaki (tambah jahe parut di marinasi); atau buat veggie burger dengan tahu goreng kriuk dan tambah alpukat untuk creamy twist. Untuk pedas, taburi cabai bubuk di coating.
10. 10
    **Penyajian Burger Subway:** Sajikan di piring kayu dengan pickle di samping untuk nuansa resto; potong setengah untuk tampil instagramable, atau wrap foil ala Subway untuk piknik. Pasangkan dengan kentang wedge oven untuk meal lengkap, dan makan segera agar kriuknya tidak hilang.