Burger Subway

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Campur daging sapi giling dengan kecap manis, bubuk bawang putih, bubuk lada hitam, oregano, garam, dan merica dalam mangkuk besar, lalu marinasi selama 30 menit di kulkas.** Ini penting karena marinasi memungkinkan rempah meresap ke serat daging, menciptakan cita rasa gurih-pedas yang merata—bukan hanya di permukaan—sehingga patty juicy dan tidak hambar saat digigit, seperti keunikan Burger Subway yang autentik.
3. 3
   2. **Bentuk adonan daging menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar tidak mengembang saat dimasak.** Langkah ini krusial untuk bentuk patty yang rapi dan matang merata; tekanan pinggir mencegah retak, memastikan kerenyahan luar dari grilling sambil menjaga kelembaban dalam—teknik khas resto untuk hasil anti gagal.
4. 4
   3. **Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak zaitun di api sedang-tinggi, lalu goreng patty selama 4-5 menit per sisi hingga kecokelatan dan matang (suhu internal 71°C).** Mengapa? Grilling cepat pada suhu tinggi menciptakan efek Maillard (reaksi kimia yang bikin rasa karamel dan renyah), tapi tidak overcook daging—ini rahasia patty Subway yang juicy di tengah tapi kriuk di luar, hindari penggorengan lama yang bikin kering.
5. 5
   4. **Sambil menunggu patty matang, potong roti panjang secara memanjang tapi jangan putus, lalu panggang ringan di oven atau toaster selama 2 menit pada 180°C.** Panggangannya penting untuk tekstur roti yang lembut di dalam tapi renyah di kulit luar, mencegah burger lembek saat ditumpuk topping—seperti roti Subway asli yang tahan lama tanpa hancur.
6. 6
   5. **Campur mayones dan mustard Dijon untuk saus spesial, oleskan ke roti bagian dalam, lalu susun selada, timun, tomat, patty panas, dan tabur keju cheddar di atasnya.** Susunan berlapis ini edukatif karena sayur diletakkan dulu untuk isolasi kelembaban (mencegah roti basah), patty panas melelehkan keju secara alami, dan saus creamy mengikat rasa—hasil akhir renyah segar dengan rempah yang harmonis, unik ala Subway.
7. 7
   6. **Lipat roti dan tekan ringan untuk menyatukan, biarkan istirahat 1 menit sebelum sajikan panas.** Istirahat singkat memungkinkan jus patty meresap ke saus tanpa membuat basah, memaksimalkan kerenyahan dan cita rasa rempah yang meledak di mulut—teknik akhir untuk burger resto-quality yang mudah diikuti di rumah.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Subway:** Gunakan timer untuk marinasi tepat 30 menit agar rempah tidak over-powerful; selalu goreng patty segar (jangan ulang panas di microwave yang bikin lembek). Hindari overload saus untuk jaga kerenyahan roti—kuncinya keseimbangan juicy tapi tidak basah. Jika patty terlalu kering, tambah 1 sdm air ke adonan untuk uap internal saat masak.
10. 10
    **Variasi Burger Subway:** Ganti daging sapi dengan ayam fillet untuk versi sehat (marinasi sama, goreng 3 menit per sisi); buat veggie burger dengan kacang merah giling sebagai patty (tambah tepung roti untuk binding). Tambah jalapeno untuk pedas ekstra, atau ganti keju dengan feta untuk twist Yunani ala Subway Veggie Delite.
11. 11
    **Penyajian Burger Subway:** Sajikan dengan kentang goreng tipis atau salad samping untuk lengkapi menu resto; bungkus foil untuk piknik agar tetap hangat. Potong diagonal untuk tampilan menarik, dan tambah irisan bawang merah segar di atas untuk crunch tambahan—ideal untuk makan siang keluarga atau party!