Burger Pelangi

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging sapi cincang dengan telur, tepung roti, bawang putih, garam, merica, dan kecap manis dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga menyatu (mengapa penting: telur dan tepung roti berfungsi sebagai binder untuk mencegah patty retak saat dimasak; rempah-rempah ini marinasi daging secara alami, memecah serat protein agar patty empuk dan beraroma kuat—biarkan istirahat 15 menit di kulkas untuk meresap optimal, seperti teknik ala resto untuk rasa mendalam).
3. 3
   2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar tidak melengkung saat digoreng (mengapa penting: bentuk tebal menjaga jus daging tetap terkunci di tengah, menghindari patty kering; tekan pinggir untuk distribusi panas merata, edukasi dasar burger mastery agar hasil juicy, bukan keras seperti batu).
4. 4
   3. Lumuri patty dengan tepung terigu tipis, celup ke telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti kedua kali (double-coating) (mengapa penting: teknik ini menciptakan lapisan ganda untuk kerenyahan maksimal yang bertahan lama—lapisan luar renyah menyerap minyak panas, sementara dalam melindungi kelembaban; edukatif karena membedakan burger rumahan biasa dengan ala resto yang anti lembek setelah dingin).
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang-tinggi, goreng patty 4-5 menit per sisi hingga kecokelatan (mengapa penting: suhu minyak 170°C ideal untuk "Maillard reaction" yang menghasilkan rasa gurih dan kerenyahan; jangan overcook agar daging tetap pink di tengah untuk tenderness—ini trik edukasi untuk menghindari patty kaku seperti sepatu tua).
6. 6
   5. Panggang roti burger di oven atau teflon 1-2 menit hingga ringan kecokelatan (mengapa penting: memanggang mengurangi kelembaban roti, mencegah burger jadi basah; edukasi: ini menambah rasa smokey tanpa alat khusus, seperti teknik grill ala resto untuk tekstur kontras).
7. 7
   6. Susun burger: letakkan selada di roti bawah, tambah patty panas, lalu lapisi tomat (merah), wortel parut (oranye), dan paprika (kuning) untuk efek pelangi; siram saus mayones-yogurt (mengapa penting: urutan sayur dari basah ke kering menjaga kerenyahan patty; warna pelangi visual appealing dan nutrisi seimbang—edukasi: sayur alami menambah vitamin tanpa mengorbankan rasa, plus saus creamy mengikat cita rasa rempah).
8. 8
   7. Tutup dengan roti atas, tekan ringan, dan sajikan hangat (mengapa penting: tekanan ringan menggabungkan rasa, biarkan uap patty meresap ke roti; edukasi: sajikan segera untuk maksimalkan kerenyahan dan warna segar, hindari dingin yang meredupkan pelangi).
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Pelangi:** Gunakan daging segar dan marinasi minimal 15 menit untuk rasa rempah meresap total—ini kunci anti gagal agar patty tak hambar. Double-coating adalah trik utama untuk kerenyahan ala resto yang tahan hingga 30 menit; jangan skip, karena lapisan ganda menciptakan "armor" renyah. Selalu uji suhu minyak dengan remah tepung (mengapung tanpa gosong) untuk hasil juicy, bukan berminyak.
11. 11
    **Variasi Burger Pelangi:** Ganti daging sapi dengan ayam cincang untuk versi ringan, tambah blueberry atau jus bit pada saus untuk warna ungu pelangi ekstra. Buat vegan dengan patty jamur warna-warni (campur bayam hijau dan labu kuning) agar edukatif untuk diet sehat. Tambah keju leleh untuk meltiness, atau versi pedas dengan cabai bubuk merah.
12. 12
    **Penyajian Burger Pelangi:** Sajikan di piring kayu rustic dengan irisan lemon di sisi untuk kontras warna, tambah kentang goreng spiral sebagai pelengkap. Potong setengah untuk tampilkan lapisan pelangi—ideal untuk foto Instagram. Nikmati dengan minuman dingin agar kerenyahan patty terasa maksimal; simpan sisa di kertas roti agar tidak lembek.