Burger Kukus

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging cincang dengan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica, saus tiram, garam, dan gula dalam mangkuk besar; aduk rata lalu diamkan 15 menit (mengapa: marinasi ini penting karena rempah meresap ke serat daging, mengubah rasa biasa jadi kaya cita rasa ala resto; tanpa ini, patty akan hambar dan kering saat dikukus).
3. 3
   2. Bentuk adonan daging menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), balur tipis dengan tepung roti yang dicampur maizena (mengapa: lapisan tepung ini menciptakan kerenyahan unik di permukaan saat dikukus, karena uap panas mengaktifkan pati tepung membentuk kulit renyah; teknik khusus ini cegah patty jadi lembek total, sambil jaga juicy di inti).
4. 4
   3. Letakkan patty di atas daun pisang atau loyang kukus yang anti lengket, susun roti burger di atasnya jika ingin one-pot (mengapa: daun pisang menyerap kelembaban berlebih dan tambah aroma herbal alami; posisi ini efisien, memastikan uap merata tanpa overcook, edukasi dasar kukus untuk hasil empuk sempurna).
5. 5
   4. Panaskan air hingga mendidih di kukusan, lalu kukus patty selama 20-25 menit pada api sedang (mengapa: suhu kukus 100°C mengunci jus daging tanpa hilang ke udara seperti saat goreng, menjaga kelembaban 80% lebih tinggi; atur api sedang hindari patty hancur karena tekanan uap berlebih, rahasia juicy ala dim sum).
6. 6
   5. Setelah matang, angkat patty dan roti, susun di atas roti bawah dengan selada, tomat, dan patty; tutup roti atas (mengapa: susun saat panas biar rempah patty meresap ke roti, menciptakan harmoni rasa; selada/tomato tambah crunch segar untuk kontras tekstur, edukasi balancing elemen burger agar tidak monoton).
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Kukus:** Gunakan daging segar dengan lemak 20% untuk juicy maksimal—jika kurang lemak, patty kering meski dikukus; selalu balur tepung sebelum kukus untuk kerenyahan ringan yang bertahan 10 menit setelah matang, dan jangan buka tutup kukusan sering agar uap stabil, hindari patty mengembang tidak rata.
9. 9
   **Variasi Burger Kukus:** Ganti daging sapi dengan ayam cincang plus daun kemangi untuk versi herbal segar; atau tambah keju parut di patty untuk burger cheesy ala fusion, kukus lebih lama 5 menit agar keju meleleh sempurna tanpa gosong.
10. 10
    **Penyajian Burger Kukus:** Sajikan panas dengan saus sambal mayo di samping untuk gigitan pedas, tambah irisan timun untuk kesegaran; potong setengah untuk tampilan menarik, cocok sebagai hidangan utama atau snack pesta—burger ini tahan hangat hingga 30 menit tanpa kehilangan kerenyahan.