Burger Dari Negara

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih, oregano, paprika, garam, dan lada dalam mangkuk besar. Bentuk menjadi 4 patty tebal (sekitar 1 cm). Mengapa penting: Marinasi rempah langsung pada daging memungkinkan rasa meresap merata, mencegah patty menjadi hambar—teknik khas Argentina yang membuat daging empuk dan beraroma asap tanpa over-seasoning.
3. 3
   2. Tutup patty dan simpan di kulkas minimal 1 jam (idealnya overnight). Mengapa penting: Waktu istirahat ini memungkinkan enzim dalam rempah memecah serat daging, menghasilkan tekstur juicy dan empuk seperti steak Argentina autentik, sambil mencegah patty hancur saat dimasak.
4. 4
   3. Siapkan chimichurri: Campur peterseli, bawang putih sisa, cabai, cuka, minyak zaitun, garam, dan lada dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan diamkan 10 menit. Mengapa penting: Diamkan saus ini membiarkan rasa herbal dan asam bergabung, menciptakan keseimbangan segar yang kontras dengan daging berlemak—rahasia keunikan Argentina di mana chimichurri bukan sekadar topping, tapi elemen utama yang "menyegarkan" burger.
5. 5
   4. Panaskan grill atau penggorengan anti lengket dengan sedikit minyak di api sedang-tinggi. Panggang patty 4-5 menit per sisi hingga matang medium (suhu internal 63°C). Mengapa penting: Teknik grill cepat memberi kerenyahan luar (crust karamel dari Maillard reaction) sementara menjaga jus di dalam, menghindari daging kering—fokus pada "sizzle" ini untuk rasa asap autentik tanpa overcook.
6. 6
   5. Panggang roti burger sebentar hingga kecokelatan. Susun patty di atas roti bawah, tambahkan tomat, keju (jika pakai), dan siram chimichurri. Tutup dengan roti atas. Mengapa penting: Susunan ini memastikan rasa bertumpuk sempurna—jus daging meresap ke roti, chimichurri menambah kesegaran, menciptakan burger yang tidak berantakan tapi meledak rasa di setiap gigitan.
7. 7
   6. Sajikan hangat dengan wedges kentang atau salad sederhana. Mengapa penting: Penyajian panas mempertahankan kerenyahan patty dan aroma rempah, sambil menjaga burger tetap juicy—edukasi kuliner Argentina: burger ini dimakan segar untuk pengalaman "parrilla" (barbekyu) di rumah.
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   **Rahasia Sukses untuk Burger Chimichurri Argentina:** Gunakan daging segar dengan lemak sedang agar patty tetap moist saat grill—jangan tekan patty saat memasak, karena jus akan hilang dan hasilnya kering. Marinasi overnight adalah kunci utama untuk rasa rempah maksimal yang meresap dalam, membuat burger terasa seperti dari resto Buenos Aires. Jika grill tidak ada, gunakan oven broil 2 menit per sisi untuk efek serupa, tapi awasi agar tidak gosong.
10. 10
    **Variasi Burger Chimichurri Argentina:** Ganti daging sapi dengan daging kambing untuk versi lebih kaya rempah ala Patagonia, atau buat vegetarian dengan patty jamur portobello yang dimarinasi sama—tambah alpukat untuk twist creamy. Untuk level pedas tinggi, tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan chorizo cincang ke patty untuk rasa smoky ekstra.
11. 11
    **Penyajian Burger Chimichurri Argentina:** Sajikan di piring kayu rustik dengan extra chimichurri di samping untuk dipping, ditemani bir dingin atau mate teh Argentina agar autentik. Potong burger setengah untuk foto Instagram-worthy, dan nikmati dengan tangan untuk sensasi street food—hindari pisau garpu agar jus tidak tumpah!