Home / Kategori / Burger / Burger Byurger
Burger

Burger Byurger

Resep untuk burger byurger yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Burger Byurger
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 500 gr daging ayam fillet, potong tebal 1 cm (tips: pilih fillet segar untuk tekstur juicy; potong tebal agar patty tak kering saat digoreng).
  • - 200 ml yogurt plain (tips: yogurt berfungsi sebagai tenderizer alami, membuat daging empuk tanpa over-marinate; ganti susu jika tak ada).
  • - 2 sdt bawang putih bubuk (tips: bubuk lebih merata rasa daripada cincang, hindari tekstur kasar di patty).
  • - 1 sdt ketumbar bubuk (tips: rempah ini beri aroma earthy khas Indonesia, tingkatkan umami tanpa mendominasi).
  • - 1 sdt merica bubuk (tips: gunakan merica hitam untuk heat ringan, jangan garam berlebih agar tak asin saat dicelup tepung).
  • - 1 sdt garam (tips: ukur tepat agar marinasi imbang; tambah kaldu bubuk jika ingin lebih gurih).
  • - 100 gr tepung terigu protein tinggi (tips: protein tinggi untuk struktur coating kuat, bikin kerak anti retak saat digoreng).
  • - 50 gr tepung maizena (tips: campur dengan terigu untuk kerenyahan ekstra, serap minyak minimal sehingga tak berminyak).
  • - 1 butir telur (tips: kocok lepas untuk adhesi sempurna, bikin lapisan tepung menempel rapat).
  • - 4 roti burger (tips: pilih yang empuk tapi tak terlalu manis agar tak clash dengan rasa patty pedas).
  • - 4 lembar selada segar (tips: cuci dan keringkan dulu untuk crunch segar, hindari layu yang bikin burger lembek).
  • - 1 tomat, iris tipis (tips: tomat matang beri keasaman alami, potong tipis agar tak bocor jus ke patty).
  • - 4 sdt mayones pedas (tips: campur sendiri dengan sambal untuk rasa custom; oles tipis agar tak basah).
  • - Minyak goreng secukupnya (tips: gunakan minyak panas 170°C untuk kerak emas sempurna, hindari minyak dingin yang bikin gosong).
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Marinasi ayam: Campur yogurt, bawang putih bubuk, ketumbar, merica, dan garam dalam mangkuk besar, lalu rendam potongan ayam selama 20-30 menit di kulkas. (Mengapa penting: Marinasi dengan yogurt asam lembutkan serat daging melalui enzim laktat, bikin patty juicy dan rempah meresap merata—tanpa ini, daging cenderung kering dan hambar meski digoreng lama.)
  3. 3
    2. Siapkan coating: Ambil 3 wadah—wadah 1: campur tepung terigu dan maizena; wadah 2: kocok telur; wadah 3: tepung kering lagi. Celup ayam dari marinasi ke wadah 1 (lapisi tipis), lalu wadah 2 (rendam sebentar), dan akhirnya wadah 3 (tekan-tekan agar tebal). (Mengapa penting: Teknik double coating ciptakan lapisan pelindung ganda yang lock kelembaban daging, hasilkan kerenyahan maksimal ala KFC—single coat mudah rontok, bikin patty lembek saat dingin.)
  4. 4
    3. Panaskan minyak di wajan mendalam hingga 170°C (tes dengan tusuk gigi, gelembung kecil muncul). Goreng ayam 5-7 menit per sisi hingga golden brown, angkat dan tiriskan. (Mengapa penting: Suhu tepat cegah overcook luar sementara dalam mentah; goreng mendalam distribusikan panas merata, bikin kerak krispi tanpa minyak berlebih—jika suhu rendah, patty menyerap minyak dan jadi oily.)
  5. 5
    4. Siapkan bun: Panggang roti burger di teflon 1 menit per sisi hingga kecokelatan. Oles mayones pedas di sisi dalam, susun selada, tomat, patty ayam panas, lalu tutup dengan roti atas. (Mengapa penting: Panggang bun tambah tekstur renyah dan aroma karamel, plus patty panas lelehkan mayones jadi creamy—susunan ini jaga keseimbangan basah-kering, hindari burger 'berantakan' saat digigit.)
  6. 6
    5. Sajikan segera sambil hangat. (Mengapa penting: Panas maksimalkan kontras juicy-krispi; dingin bikin kerak lembek, kehilangan keunikan utama resep ini.)
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    - **Rahasia Sukses untuk Resep Burger Byurger:** Gunakan double coating dan marinasi yogurt minimal 20 menit untuk kerenyahan tahan hingga 2 jam setelah dingin—rahasia ala resto adalah tekan-tekan tepung di langkah coating agar lapisan tebal tapi ringan, hindari over-fry yang bikin pahit. Selalu tiriskan ayam marinasi sebentar sebelum coating untuk adhesi optimal.
  9. 9
    - **Variasi Burger Byurger:** Ganti ayam dengan daging sapi cincang untuk versi beefy (marinasi sama, tambah jahe bubuk untuk aroma segar); atau vegan dengan tahu/tempe press, coating sama tapi marinasi dengan air kelapa—coba tambah keju leleh di patty untuk extra gooey. Untuk pedas level up, tambah cabai bubuk di marinasi.
  10. 10
    - **Penyajian Burger Byurger:** Sajikan dengan french fries krispi atau coleslaw segar di samping untuk keseimbangan; bungkus foil untuk piknik agar tetap hangat. Potong setengah sebelum makan agar isian tak jatuh, dan tambah saus tomat homemade untuk twist manis-pedas. Simpan sisa di kulkas maksimal 1 hari, panaskan di oven 180°C 5 menit untuk kembalikan crunch.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Burger Lainnya

Lihat Semua Resep Burger