Burger Blepots

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging sapi giling dengan telur, bawang putih halus, garam, lada bubuk, paprika, dan saus kecap manis dalam mangkuk besar; aduk rata lalu diamkan 15 menit di kulkas. *Mengapa penting? Marinasi ini memungkinkan rempah meresap ke serat daging, menciptakan rasa dalam yang juicy—bukan hanya permukaan—sehingga burger blepots punya cita rasa rempah kuat tanpa kering.*
3. 3
   2. Bentuk adonan menjadi 4 patty bulat tebal (sekitar 1 cm), tekan pinggirnya agar tidak mengembang saat digoreng. *Mengapa penting? Bentuk tebal menjaga kelembaban inti patty, sementara tekan pinggir mencegah retak—teknik ala resto untuk hasil bulat sempurna dan blepots saat gigit.*
4. 4
   3. Celupkan patty ke tepung jagung, lalu gulingkan di breadcrumbs hingga rata; diamkan 5 menit agar lapisan menempel. *Mengapa penting? Lapisan ganda ini menciptakan kerenyahan maksimal: tepung jagung untuk crunch awal, breadcrumbs untuk kestabilan—mencegah patty hancur dan menjaga renyah hingga 10 menit setelah matang.*
5. 5
   4. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi; goreng patty 4-5 menit per sisi hingga keemasan. *Mengapa penting? Suhu tinggi awal 'mengunci' jus daging (searing technique), mencegah kering—hasilnya patty luar renyah, dalam juicy blepots yang menetes saat dipotong.*
6. 6
   5. Panggang roti burger di oven atau toaster 2 menit; susun dengan selada, patty, tomat, dan keju di atasnya. *Mengapa penting? Panggang roti menambah tekstur hangat yang kontras, sementara susunan lapis ini memastikan blepots terkontrol—jus patty meresap ke sayur untuk rasa balanced, edukasi dasar layering burger.*
7. 7
   6. Tekan burger ringan dengan tangan atau alat sebelum sajikan; biarkan istirahat 1 menit. *Mengapa penting? Istirahat ini mendistribusikan jus merata, mencegah berantakan berlebih—teknik khusus agar blepots enak dimakan, bukan berceceran di mana-mana.*
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   *Rahasia Sukses untuk Resep Burger Blepots:* Selalu marinasi minimal 15 menit—ini kunci rasa rempah meresap dan patty tidak hambar. Gunakan api sedang saat goreng akhir untuk kerenyahan tanpa gosong; tes jus dengan tusuk gigi (harus bening). Hindari overmix adonan agar daging tetap tender, bukan alot.
10. 10
    *Variasi Burger Blepots:* Ganti daging sapi dengan ayam giling untuk versi ringan, tambah cabai bubuk untuk pedas ekstrem. Coba vegan: pakai jamur cincang sebagai patty, lapis avokado untuk creamy blepots. Atau ala Indonesia: tambah sambal dan acar timun untuk twist lokal.
11. 11
    *Penyajian Burger Blepots:* Sajikan panas dengan kentang goreng crispy di samping untuk duo renyah-juicy. Bungkus kertas lilac agar blepots tertampung saat dimakan—tambah pickle atau onion ring untuk garnish segar. Nikmati dengan minuman dingin seperti soda untuk balance rasa gurih.