Bouchon Cokelat Mini: Ledakan Manis ala Patisserie Prancis yang Irresistible

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Lelehkan mentega dan dark chocolate bersama-sama dalam mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih (double boiler) dengan api kecil, aduk hingga halus dan rata, lalu angkat dan dinginkan sebentar.
2. 2
   - Kocok telur dan gula pasir halus menggunakan mixer kecepatan sedang hingga mengembang pucat dan berbusa ringan (sekitar 3-4 menit), jangan overmix.
3. 3
   - Tambahkan campuran mentega-cokelat yang sudah dingin ke adonan telur secara bertahap sambil diaduk pelan dengan spatula, lalu masukkan ekstrak vanila dan sejumput garam.
4. 4
   - Ayak tepung terigu dan bubuk kakao langsung ke adonan, lipat perlahan hingga tercampur rata tanpa gumpalan—adonan akan kental seperti pasta.
5. 5
   - Diamkan adonan di kulkas selama 1 jam agar lebih mudah dituang dan rasa lebih menyatu (opsional, tapi direkomendasikan untuk tekstur optimal).
6. 6
   - Panaskan oven pada suhu 180°C (atas-bawah), olesi cetakan bouchon (atau mini muffin tin) dengan mentega dan taburi sedikit tepung kakao untuk anti lengket.
7. 7
   - Tuang adonan hingga 3/4 penuh di setiap lubang cetakan menggunakan sendok es krim atau piping bag, pastikan tidak overfill agar tidak tumpah saat mengembang.
8. 8
   - Panggang selama 10-12 menit hingga permukaannya retak dan mengkilap, tapi pusatnya masih lembut—tes dengan tusuk gigi, harus keluar lembek dengan remah cokelat.
9. 9
   - Keluarkan dari oven, biarkan dingin 5 menit di cetakan lalu pindah ke rak pendingin sepenuhnya; taburi powdered sugar saat masih hangat untuk efek dramatis.
10. 10
    - Sajikan segera atau simpan di wadah kedap udara hingga 2 hari—nikmati dengan secangkir kopi atau es krim vanila untuk pengalaman patisserie sejati!