Blepot Burger

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   1. Marinasi ayam: Campur ayam dengan bawang putih, jahe, ketumbar, merica, kecap, dan garam dalam wadah. Diamkan di kulkas minimal 20 menit (mengapa penting: Marinasi memungkinkan enzim dan rempah meresap ke serat daging, membuat patty juicy dari dalam—bukan hanya permukaan—serta rempah ala resto ini ciptakan rasa "blepotan" pedas manis yang unik, edukasi: Tanpa ini, daging hambar dan kering saat digoreng).
2. 2
   2. Siapkan adonan coating: Campur tepung terigu, tepung jagung, dan baking powder dalam mangkuk kering; aduk air dingin secara bertahap hingga jadi adonan basah kental seperti pancake (mengapa penting: Double-coating (kering lalu basah lalu kering lagi) ciptakan lapisan tebal yang retak-renyah saat digoreng, edukasi: Baking powder bikin gelembung untuk tekstur aerasi, sementara tepung jagung tahan minyak lama—rahasia keunikan kriuk Blepot Burger yang tak lembek meski dingin).
3. 3
   3. Balut ayam: Celup ayam marinasi ke adonan kering, lalu ke adonan basah, ulangi ke kering sekali lagi; tekan ringan agar menempel (mengapa penting: Teknik double ini maksimalkan kerenyahan luar sambil jaga kelembaban dalam, edukasi: Celupan bertahap cegah adonan rontok saat goreng, hasil akhir patty kriuk seperti ala resto tapi mudah di rumah).
4. 4
   4. Panaskan minyak di wajan dalam api sedang (170°C); goreng ayam 5-7 menit hingga emas kecokelatan, angkat dan tiriskan (mengapa penting: Suhu stabil cegah minyak meresap berlebih, ciptakan kriuk sempurna; edukasi: Goreng tak terlalu lama jaga juicy, dan istirahatkan 2 menit pasca-goreng agar uap keluar—rahasia patty tak "blepot" lembek saat disusun).
5. 5
   5. Panggang roti burger di teflon 1 menit per sisi; susun: Oles saus di bawah, tambah selada, tomat, patty, bawang goreng, lalu tutup roti atas (mengapa penting: Urutan ini ciptakan kontras tekstur—kriuk patty vs lembut bun—dan saus meresap bikin messy enak; edukasi: Susun rapi cegah roboh, plus sayur tambah kesegaran yang seimbang rasa rempah).
6. 6
   6. Sajikan segera panas (mengapa penting: Panas maksimalkan kriuk dan uap, edukasi: Dingin cepat hilang kerenyahan, jadi nikmati langsung untuk pengalaman Blepot Burger autentik ala resto).
7. 7
   #### Tips:
8. 8
   - **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Blepot Burger**: Gunakan tepung jagung segar untuk kriuk tahan 30 menit lebih lama—jangan ganti tepung biasa, karena ia serap kelembaban tanpa lembek. Marinasi minimal 20 menit (ideal 1 jam) agar rempah meresap total, hindari over-marinate agar tak asin. Goreng di minyak panas stabil; tes dengan tusuk gigi—jika gelembung kecil stabil, siap! Ini pastikan hasil anti gagal, juicy di tengah, kriuk di luar.
9. 9
   - **Variasi Blepot Burger**: Ganti patty ayam dengan daging sapi cincang untuk versi beefy ala resto; tambah keju leleh untuk Blepot Cheese Burger yang cheesy messy. Untuk versi sehat, oven bake coating di 200°C 15 menit (balik sekali)—kriuknya 80% sama, kurangi minyak 50%. Atau, tambah cabe rawit di marinasi untuk Blepot Pedas Ekstra, tingkatkan heat rempah unik.
10. 10
    - **Penyajian Blepot Burger**: Sajikan di piring kayu rustic dengan tisu untuk tangan (karena messy!), tambah kentang goreng kriuk sebagai side untuk kontras. Potong setengah untuk foto Instagram—highlight saus menetes dan kriuk patty. Nikmati dengan minum es teh manis untuk seimbang pedas, atau wrap di kertas burger untuk piknik ala resto cepat saji.