Bittersweet Brownies ala Najla: Manis Pahit yang Menggoda

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam microwave atau tim bain-marie hingga halus, aduk rata lalu sisihkan hingga hangat.
2. 2
   Kocok gula dan telur hingga mengembang dan berwarna pucat menggunakan mixer, sekitar 5 menit.
3. 3
   Tambahkan campuran chocolate leleh ke adonan telur, aduk perlahan hingga tercampur.
4. 4
   Masukkan tepung, cocoa powder, vanilla, dan garam secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga adonan rata (jangan overmix).
5. 5
   Campurkan chopped nuts jika menggunakan, lalu tuang adonan ke loyang brownies 20x20 cm yang sudah dioles mentega dan dilapisi kertas roti.
6. 6
   Panggang di oven suhu 180°C selama 25-30 menit hingga permukaannya retak-retak tapi tusuk gigi keluar lembek di tengah (jangan overbake agar tetap fudgy).
7. 7
   Sambil menunggu, buat ganache topping: Lelehkan dark chocolate dengan krim segar hingga halus.
8. 8
   Tuang ganache di atas brownies yang sudah dingin, ratakan, lalu dinginkan di kulkas 1 jam hingga set.
9. 9
   Potong brownies menjadi 8 potong, sajikan dengan teh atau kopi untuk sensasi bittersweet sempurna.