Beef Burger Mcd

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Campur daging sapi giling dengan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada hitam, 1 sdt bubuk bawang putih, dan sedikit bubuk paprika di mangkuk besar; aduk rata tapi jangan terlalu lama (mengapa: overmixing membuat patty kenyal dan kering karena protein gluten terbentuk; marinasi 15 menit di kulkas agar rempah meresap ke serat daging, hasilnya juicy dan beraroma seperti McD).
3. 3
   2. Bagi adonan daging menjadi 4 bagian sama besar, bentuk bulat datar tipis (sekitar 1 cm tebal) tapi jangan tekan terlalu kuat (mengapa: patty tipis memungkinkan panas merata saat digoreng, mencegah bagian tengah mentah; biarkan dingin 10 menit lagi untuk menjaga bentuk agar tidak pecah di wajan).
4. 4
   3. Panaskan wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak di api sedang-tinggi hingga panas benar (test dengan cipratan air yang mendesis); letakkan patty dan langsung smash (tekan) pakai spatula hingga tipis merata (mengapa: teknik smash burger ala McD menciptakan kerak crispy di luar via reaksi Maillard/karamelisasi, sementara jus terkunci di dalam; balik setelah 2-3 menit untuk sisi kedua, total goreng 4-5 menit agar medium-rare juicy).
5. 5
   4. Tambahkan irisan bawang bombay di atas patty saat 1 menit terakhir, lalu letakkan keju cheddar dan tutup wajan sebentar (mengapa: bawang karamelisasi menambah manis gurih, keju meleleh karena uap terperangkap, menciptakan tekstur cheesy yang ikonik McD tanpa tambah lemak ekstra).
6. 6
   5. Buat saus spesial: campur 2 sdm mayones, 2 sdm ketchup, 1 sdt mustard, dan sedikit garam hingga halus (mengapa: rasio ini meniru "special sauce" McD yang creamy-asam-manis, mengikat rasa patty dan sayur; simpan dingin agar dingin saat dirakit untuk kontras suhu yang bikin burger lebih enak).
7. 7
   6. Panggang roti burger di wajan yang sama (tanpa minyak) 1 menit per sisi hingga kecokelatan (mengapa: toasting mengurangi kelembaban roti, mencegah burger jadi lembek; sesame-nya akan melepaskan aroma nutty yang menyatu dengan patty).
8. 8
   7. Rakit burger: oles saus di roti bawah, tumpuk selada, tomat, patty dengan keju dan bawang, lalu tutup roti atas; tekan pelan (mengapa: urutan sayur dulu lindungi patty dari kelembaban roti, menjaga kerenyahan patty tetap lama; tekanan akhir menggabungkan rasa, mirip stack McD yang kompak).
9. 9
   **Tips:**
10. 10
    **Rahasia Sukses untuk Resep Beef Burger McD:** Gunakan daging dingin sepanjang proses untuk mencegah patty meleleh di tangan; jangan goreng terlalu lama agar jus tidak hilang (suhu internal 63°C ideal untuk juicy). Hindari freezer kecuali simpan patty mentah—pemanggangan ulang bisa bikin kering. Untuk kerenyahan maksimal, wajan harus panas banget; jika gagal, tambah tepung roti 1 sdm ke adonan patty sebagai binder.
11. 11
    **Variasi Beef Burger McD:** Tambah bacon crisp untuk versi Big Mac ala (panggang bacon terpisah agar tidak berminyak); ganti keju dengan provolone untuk rasa smokey lebih kuat; atau buat double patty untuk porsi restoran—tumpuk dua patty tipis agar lapisan rasa bertambah tanpa overcook. Versi sehat: ganti roti dengan whole wheat dan kurangi saus jadi 1 sdm.
12. 12
    **Penyajian Beef Burger McD:** Sajikan segera saat panas dengan kentang goreng tipis di samping untuk pengalaman fast food lengkap; bungkus kertas roti untuk "to-go" feel. Tambah pickle asam di samping untuk crunch ekstra, dan hidangkan dengan minuman dingin agar kontras panas-dingin menonjolkan rasa rempah. Simpan sisa di kulkas maksimal 1 hari, panaskan di oven 180°C 5 menit untuk kembalikan kriuk.