Ayam Goreng Widuran Solo

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   - Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga lembut dan harum.
3. 3
   - Lumuri potongan ayam dengan ½ bagian bumbu halus, garam, dan gula merah; aduk rata dan diamkan di kulkas selama 20 menit untuk meresap.
4. 4
   - Panaskan wajan, tumis sisa bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum (sekitar 5 menit).
5. 5
   - Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan, aduk hingga berubah warna.
6. 6
   - Tuang santan kental, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga santan menyusut dan ayam empuk (sekitar 40-45 menit; jangan terlalu kering).
7. 7
   - Matikan api, angkat ayam dan sisihkan bumbu sisa untuk nanti.
8. 8
   - Panaskan minyak banyak dalam penggorengan, goreng ayam hingga kulitnya kecokelatan renyah (5-7 menit per sisi).
9. 9
   - Tiriskan ayam di atas tisu dapur, siram dengan sedikit bumbu ungkep sisa untuk tambahan rasa.
10. 10
    - Sajikan panas dengan sambal ulek, lalapan, dan nasi hangat—selamat menikmati rasa Solo yang otentik!