Ayam Goreng Bawang Putih Krispi ala Rumah Tangga: Gurih Maksimal, Renyah Tak Tertandingi!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Rendam potongan ayam dalam air es dingin selama 10 menit untuk membuat daging lebih empuk dan kulit krispi nanti; tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
2. 2
   - Haluskan 8 siung bawang putih cincang dengan jahe parut, garam, merica, dan bubuk ketumbar; campur dengan kecap manis hingga jadi pasta marinasi.
3. 3
   - Lumuri ayam dengan pasta marinasi secara merata, diamkan di kulkas minimal 30 menit (atau semalaman untuk rasa lebih dalam); ini rahasia keunikan jahe yang menyerap ke daging.
4. 4
   - Kocok telur dalam mangkuk terpisah; campur tepung terigu dan maizena di mangkuk lain untuk coating.
5. 5
   - Celup ayam yang sudah dimarinasi ke telur kocok, lalu gulingkan di tepung kering hingga rata dan tebal; tekan-tekan agar menempel kuat untuk kulit super krispi.
6. 6
   - Panaskan minyak di wajan besar atau penggorengan dalam api sedang-tinggi hingga 170°C (tes dengan tepung, kalau langsung menggelegak berarti siap).
7. 7
   - Goreng ayam secara bertahap 7-10 menit hingga kuning keemasan dan matang (suhu internal 75°C); angkat dan tiriskan di rak kawat.
8. 8
   - Di minyak panas yang sama, goreng iris bawang putih tipis selama 1-2 menit hingga karamel cokelat renyah (jangan gosong!); angkat dan taburkan di atas ayam panas.
9. 9
   - Sajikan ayam goreng dengan taburan daun bawang iris dan irisan cabai rawit segar untuk pedas ekstra; nikmati saat masih hangat untuk krispi maksimal!