Ayam Bakar Primarasa Terdekat

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Cuci bersih ayam, keringkan dengan tisu dapur, lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis (peras 1 buah), diamkan 10 menit. Mengapa penting: Langkah ini membersihkan bakteri permukaan dan pori-pori ayam terbuka, memungkinkan bumbu marinasi meresap lebih dalam, menghindari rasa amis dan hasil daging kenyal alami.
3. 3
   2. Haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit menjadi pasta rempah, lalu campur dengan kecap manis, saus tiram, merica, garam, gula, daun salam, dan serai yang dimemarkan. Aduk rata menjadi bumbu marinasi. Mengapa penting: Kombinasi rempah ini menciptakan cita rasa Prima Rasa yang pedas manis gurih; jahe dan kunyit bertindak sebagai tenderizer alami, memecah protein ayam agar empuk tanpa enzim kimia.
4. 4
   3. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi secara merata, pastikan masuk ke sela-sela kulit. Simpan di kulkas minimal 30 menit (ideal 2 jam). Mengapa penting: Marinasi dingin memperlambat bakteri sambil membiarkan asam dari kecap memecah serat daging, hasilnya rasa meresap hingga tulang—keunikan yang bikin ayam bakar ini beda dari versi biasa yang hanya permukaan saja.
5. 5
   4. Panaskan grill atau panggangan oven suhu 180°C, olesi dengan minyak kelapa. Letakkan ayam, panggang 20 menit sambil balik sekali. Mengapa penting: Suhu sedang cegah kulit gosong; minyak kelapa ciptakan efek Maillard untuk kerenyahan luar (bukan renyah goreng, tapi crispy bakar yang unik ala resto).
6. 6
   5. Olesi sisa bumbu marinasi pada ayam setiap 5 menit selama 10 menit terakhir pemanggangan, hingga kulit karamel kecokelatan. Matikan api, istirahatkan 5 menit sebelum sajikan. Mengapa penting: Teknik double-coating ini bangun lapisan renyah manis; istirahatkan agar jus daging stabil, hindari kering dan pertahankan kehangatan—edukasi: ini rahasia resto agar ayam juicy di dalam, kriuk di luar.
7. 7
   **Tips:**
8. 8
   - **Rahasia Sukses untuk Ayam Bakar Prima Rasa Terdekat:** Gunakan saus tiram asli impor untuk umami maksimal; jangan skip marinasi, karena tanpa itu rempah hanya di permukaan dan ayam jadi hambar. Bakar di api sedang agar karamelisasi sempurna tanpa gosong—tes dengan tusuk sate, jika cairan jernih berarti matang.
9. 9
   - **Variasi Ayam Bakar Prima Rasa Terdekat:** Tambah cabai rawit halus untuk versi pedas; ganti ayam utuh dengan fillet dada untuk diet, atau campur dengan madu untuk rasa BBQ manis ala fusion. Coba versi oven: panggang di loyang tertutup dulu 15 menit untuk empuk, baru buka untuk kriuk.
10. 10
    - **Penyajian Ayam Bakar Prima Rasa Terdekat:** Sajikan panas dengan lalapan segar (timun, kemangi) dan sambal kecap untuk kontras renyah-lunak; tambah nasi hangat atau lontong untuk hidangan lengkap. Hias dengan irisan jeruk nipis untuk aroma segar, dan tabur wijen panggang untuk tekstur ekstra—pastikan piring rustic agar tampilan ala resto Instagramable.