Advertisement
🥘 Bahan-Bahan
- **
- 1 kg ayam potong 8 bagian (paha dan dada lebih empuk)
- 3 sdm minyak kelapa untuk olesan
- Untuk bumbu halus (rujak khas):
- 4 bawang merah ukuran sedang
- 3 bawang putih
- 5 cabai merah keriting (sesuaikan pedas)
- 2 cm kunyit segar
- 1 cm jahe
- 1 sdt terasi bakar (atau ebi kering)
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- Untuk campuran buah rujak:
- 100 gr nanas muda potong dadu
- 100 gr mangga muda potong dadu
- 50 gr mentimun iris tipis
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdm asam + 3 sdm air panas)
- Bumbu pendukung:
- 2 lembar daun jeruk sobek
- 1 batang serai memarkan
- Opsi: 2 sdm kecap manis untuk kilau ekstra
- **
👨🍳 Cara Membuat
-
1**
-
2Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam dan keringkan dengan tisu dapur agar bumbu menempel sempurna.
-
3Haluskan bumbu rujak (bawang, cabai, kunyit, jahe, terasi) menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan harum.
-
4Campur bumbu halus dengan gula merah, garam, air asam jawa, nanas, mangga, dan mentimun—aduk rata untuk rasa tropis yang segar.
-
5Lumuri ayam dengan 2/3 bagian bumbu rujak, tambahkan daun jeruk dan serai, diamkan di kulkas minimal 15 menit (ideal 1 jam untuk meresap).
-
6Panaskan panggangan atau teflon anti lengket dengan api sedang, olesi minyak kelapa.
-
7Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu rujak dan kecap manis setiap 5 menit, balik sisi hingga matang merata (sekitar 30-40 menit, suhu internal 75°C).
-
8Angkat ayam bakar, istirahat 5 menit agar jus terkunci, sajikan panas dengan nasi hangat dan lalapan segar.
-
9Tips unik: Taburi bawang goreng renyah untuk tekstur crunch, dan nikmati dengan sambal matah untuk level pedas maksimal!
💡 Tips & Trik
- Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
- Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
- Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content
Resep Ayam Bakar Lainnya
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar tentrem - Ayam Bakar .
Ayam Bakar
Resep untuk ayam bakar tentrem yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.
Rahasia Resep Anti Gagal ayam bakar madu khairul aming - Ayam Bakar .
Ayam Bakar
Resep untuk ayam bakar madu khairul aming yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari res...
Rahasia Resep Anti Gagal acara bakar ayam - Ayam Bakar .
Ayam Bakar
Resep untuk acara bakar ayam yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.