Tulangan Iga Sapi Kuah Kental Pedas Gurih – Rahasia Dapur Nenek yang Bikin Nagih!

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Rebus tulangan iga sapi dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk setengah matang, buang air rebusan pertama untuk hilangkan kotoran, lalu tiriskan.
2. 2
   Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, jahe) hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
3. 3
   Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam tumisan, aduk rata selama 2 menit hingga rempah keluar aromanya.
4. 4
   Tuang air rebusan iga yang sudah disiapkan kembali ke panci, masukkan iga sapi dan bumbu tumis, tambahkan ketumbar, kunyit, garam, serta gula merah.
5. 5
   Diamkan mendidih dengan api kecil selama 60-90 menit hingga iga benar-benar empuk dan kuah mengental, sesekali aduk agar tidak gosong.
6. 6
   Cicipi rasa, sesuaikan garam dan gula jika perlu, matikan api dan taburi daun bawang.
7. 7
   Sajikan panas dengan nasi hangat dan perasan jeruk nipis untuk tambah segar.
8. 8
   Tips unik: Jika ingin lebih pedas, tambah cabai rawit halus saat tumis – resep ini terinspirasi masakan Jawa Timur dengan twist gurih pedas ala rumahan!