Shopee

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. Marinasi ayam: Campur ayam dengan bawang putih, jahe, kunyit, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata, tutup, dan diamkan di kulkas minimal 20 menit (mengapa penting: Marinasi ini memungkinkan enzim jahe memecah protein daging, membuatnya empuk dan bumbu meresap hingga ke inti, sehingga ayam tidak kering setelah digoreng—teknik ala resto untuk rasa maksimal tanpa over-seasoning).
3. 3
   2. Siapkan adonan basah: Kocok telur dalam mangkuk terpisah hingga lemas, lalu tambahkan sisa bumbu marinasi jika ada (mengapa penting: Adonan basah ini sebagai jembatan untuk tepung menempel; telur mencegah tepung lepas saat digoreng, hasilkan kerenyahan konsisten—edukasi: tanpa ini, lapisan tepung mudah rontok dan ayam jadi lembab).
4. 4
   3. Buat adonan kering: Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica dalam wadah besar; sisihkan setengah untuk double-coating (mengapa penting: Campuran tepung beras memberikan struktur renyah yang tahan lama karena rendah gluten; langkah ini edukatif untuk pahami bagaimana pati beras "mengunci" uap panas, ciptakan gelembung udara saat digoreng untuk tekstur kriuk ala Shopee).
5. 5
   4. Double-coating: Celup ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering. Ulangi celup basah dan guling kering sekali lagi, tekan-tekan agar tebal (mengapa penting: Teknik double ini bangun lapisan ganda yang tebal, menjebak udara dan minyak panas untuk kerenyahan maksimal; edukasi: Lapisan pertama lindungi daging, yang kedua tambah kriuk—rahasia anti gagal agar tetap renyah meski dingin).
6. 6
   5. Goreng ayam: Panaskan minyak di wajan dalam api sedang, goreng ayam 5-7 menit per sisi hingga golden brown, angkat dan tiriskan di rak kawat (mengapa penting: Suhu minyak stabil cegah ayam menyerap minyak berlebih; tiris di rak bukan tisu agar kriuk tidak lembab—edukasi: Ini perbedaan antara ayam goreng rumah biasa vs. resto, di mana kriuk bertahan karena sirkulasi udara bebas).
7. 7
   6. Sajikan: Taburi daun bawang dan hidangkan panas dengan sambal atau nasi (mengapa penting: Penyajian panas maksimalkan rasa; edukasi: Rempah marinasi bereaksi dengan panas, keluarkan aroma lebih kuat saat dimakan segar).
8. 8
   **Tips:**
9. 9
   - **Rahasia Sukses untuk Setiap Resep Shopee:** Selalu ukur suhu minyak dengan tusuk gigi (gelembung kecil = siap); ini pastikan kerenyahan tahan lama tanpa gosong. Hindari over-marinasi lebih dari 1 jam agar daging tak terlalu lunak.
10. 10
    - **Variasi Shopee:** Tambah bubuk cabai ke adonan kering untuk versi pedas ala Shopee spicy challenge, atau ganti ayam dengan udang untuk seafood twist—keduanya tetap kriuk berkat double-coating.
11. 11
    - **Penyajian Shopee:** Sajikan dengan saus asam manis homemade (campur kecap, gula merah, cabai) di piring bambu rustic untuk vibe street food; tambah acar timun untuk kontras segar, buat tampilan Instagramable dan rasa seimbang.