Home / Kategori / Vegetarian / Sayur Lodeh Vegetarian ala Kedai Mama: Sup Sayuran Hangat yang Menyegarkan Jiwa!
Vegetarian

Sayur Lodeh Vegetarian ala Kedai Mama: Sup Sayuran Hangat yang Menyegarkan Jiwa!

Nikmati kelezatan Sayur Lodeh Vegetarian ala Kedai Mama, hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dengan campuran sayuran segar, santan lembut, dan rempah-rempah alami. Resep ini bebas daging, cocok untuk gaya hidup sehat, dan mudah dibuat di rumah—seperti pelukan hangat dari Mama di kedai kecil yang penuh cerita.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Sayur Lodeh Vegetarian ala Kedai Mama: Sup Sayuran Hangat yang Menyegarkan Jiwa!
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu
  • - 150 gram wortel, kupas dan iris melengkung
  • - 100 gram buncis, potong-potong ukuran 3 cm
  • - 100 gram tauge, cuci bersih
  • - 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa parut)
  • - 400 ml air
  • - 2 lembar daun salam
  • - 1 batang serai, memarkan
  • - 2 cm lengkuas, memarkan
  • - 3 lembar daun jeruk, sobek pinggirnya
  • - 2 sdm minyak goreng
  • - Garam secukupnya (sekitar 1 sdt)
  • - Gula merah sisir 1 sdm (opsional, untuk manis alami)
  • - Bumbu halus: 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cabai merah keriting, 1 cm kunyit, 1 cm jahe
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
  2. 2
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci di atas api sedang, tumis bumbu halus hingga harum (sekitar 3-4 menit).
  3. 3
    3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk rata hingga layu (1 menit).
  4. 4
    44. Tuang air, didihkan hingga mendidih, lalu masukkan labu siam dan wortel, masak hingga sayuran setengah empuk (sekitar 10 menit).
  5. 5
    5. Tambahkan buncis, aduk, lalu tuang santan kental secara perlahan sambil diaduk agar tidak pecah.
  6. 6
    6. Masak dengan api kecil hingga sayuran empuk dan kuah mengental (sekitar 10-15 menit), tambahkan garam dan gula merah, cicipi rasanya.
  7. 7
    7. Masukkan tauge di menit terakhir, aduk sebentar hingga layu tapi masih renyah (1 menit), matikan api.
  8. 8
    8. Sajikan panas dengan nasi putih hangat, taburi bawang goreng atau daun kemangi untuk aroma ekstra. Selamat menikmati!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Vegetarian Lainnya

Lihat Semua Resep Vegetarian