Sambal Ikan Roa Pedas Manis ala Manado yang Menggugah Selera

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   - Rendam ikan roa kering dalam air hangat selama 5 menit, tiriskan, dan sisihkan.
2. 2
   - Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga agak kasar.
3. 3
   - Panaskan minyak goreng dalam wajan di api sedang.
4. 4
   - Tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5 menit), aduk rata agar tidak gosong.
5. 5
   - Masukkan daun jeruk purut, ikan roa yang sudah direndam, garam, dan gula merah; aduk rata.
6. 6
   - Tambahkan sedikit air (sekitar 50 ml) jika terlalu kering, masak sambil diaduk hingga ikan roa empuk dan bumbu meresap (sekitar 10 menit).
7. 7
   - Matikan api, tambahkan perasan jeruk nipis untuk kesegaran, aduk sebentar, lalu angkat.
8. 8
   - Sajikan hangat sebagai sambal dengan nasi atau sayur rebus.