Home / Kategori / Vegetarian / Rm Vegetarian Kita Ho
Vegetarian

Rm Vegetarian Kita Ho

Resep untuk rm vegetarian kita ho yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini, anda bisa mengikuti petunjuk atau tips dari resep berikut :

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rm Vegetarian Kita Ho
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • - 400 gram kwetiau segar (mie lebar beras) – Pilih yang segar untuk tekstur kenyal alami; jika kering, rendam dulu agar tidak patah saat dimasak.
  • - 200 gram tahu sutra, potong dadu – Gunakan tahu segar untuk menyerap rasa sos tanpa hancur; ini pengganti protein vegetarian yang lembut.
  • - 150 gram jamur tiram, iris tipis – Jamur memberikan umami alami seperti daging, tambahkan kerenyahan unik saat digoreng cepat.
  • - 1 buah wortel, iris tipis – Potong matchstick untuk tekstur renyah yang kontras dengan sos kental, plus nutrisi beta-karoten.
  • - 100 gram brokoli, potong florets kecil – Sayur hijau ini menambah warna cerah dan vitamin C; kukus singkat dulu agar tetap kriuk.
  • - 3 siung bawang putih, cincang halus – Rempah esensial untuk aroma harum; cincang segar biar minyaknya keluar maksimal saat ditumis.
  • - 2 cm jahe, parut – Jahe segar memberikan hangat rempah Cina autentik, membantu pencernaan dan mencegah bau amis dari tauco.
  • - 2 sdm tauco (kecap kedelai fermentasi) – Bahan kunci untuk sos umami; pilih yang berkualitas agar rasa asin-manis seimbang tanpa terlalu asin.
  • - 1 sdm kecap ikan vegetarian (atau saus tiram vegetarian) – Alternatif vegetarian untuk kedalaman rasa; ini bikin sos glossy dan tahan lama.
  • - 300 ml kaldu sayur – Buat sendiri dari sisa sayur untuk rasa murni; hindari kaldu bubuk agar tidak ada MSG buatan.
  • - 1 sdm minyak wijen – Untuk aroma nutty di akhir; tambahkan sedikit untuk kilauan resto-like tanpa berlebih.
  • - Garam, merica, dan gula secukupnya – Seimbangkan rasa; gula sedikit untuk mengimbangi asin tauco, sesuai selera vegetarian.
  • - 2 batang daun bawang, iris tipis – Garnish segar untuk kesegaran; potong kasar agar tidak layu saat disiram panas.
  • - 2 sdm minyak goreng netral – Gunakan minyak sawit refined untuk titik asap tinggi, agar sayuran tetap kriuk tanpa gosong.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. Siapkan blanching: Rebus air mendidih dengan sedikit garam, celupkan kwetiau selama 1-2 menit hingga kenyal tapi tidak lembek, lalu tiriskan dan siram air dingin. *Langkah ini penting untuk menjaga struktur mie agar tidak lengket atau overcook saat disiram sos nanti; blanching menghentikan proses memasak, mempertahankan tekstur al dente yang unik pada Kwetiau Ho, mencegah mie jadi mushy seperti kesalahan umum pemula.*
  3. 3
    2. Marinasi tahu: Campur tahu dengan 1 sdt tauco, jahe parut, dan sedikit garam, diamkan 10 menit. *Marinasi ini membuat tahu menyerap rasa rempah secara merata, mirip teknik ala resto untuk protein vegetarian; jahe membantu enzim breaker protein agar bumbu meresap dalam, meningkatkan umami tanpa daging.*
  4. 4
    3. Tumis rempah: Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum (30 detik), masukkan wortel dan brokoli, aduk cepat 2 menit. *Tumis awal ini mengeluarkan minyak esensial rempah untuk basis rasa, sambil menjaga kerenyahan sayuran; teknik high-heat singkat mencegah sayur layu, menciptakan kontras tekstur yang jadi keunikan Kwetiau Ho Vegetarian.*
  5. 5
    4. Tambah jamur dan tahu: Masukkan jamur dan tahu marinasi, aduk hingga jamur layu sedikit (2 menit), lalu tuang kaldu, tauco, kecap vegetarian, gula, dan merica. *Ini membangun lapisan rasa umami bertahap; kaldu panas melarutkan tauco menjadi sos kental alami, sementara jamur melepaskan airnya untuk kekentalan tanpa tepung tambahan, rahasia sos glossy ala resto.*
  6. 6
    5. Siram ke mie: Letakkan kwetiau di piring saji, siram panas dengan sos dan sayuran di atasnya, taburi daun bawang dan minyak wijen. *Teknik siram panas ini memastikan sos meresap langsung ke mie tanpa mengaduk, mempertahankan integritas kwetiau; panasnya juga 'memasak' mie lebih lanjut untuk rasa sempurna, plus minyak wijen tambah aroma harum tahan lama.*
  7. 7
    **Tips:**
  8. 8
    **Rahasia Sukses untuk Resep Kwetiau Ho Vegetarian:** Gunakan api besar saat tumis untuk woks-sear effect, yang mengkaramelisasi sayuran dan rempah agar rasa maksimal kenyal-kriuk; hindari overcook kwetiau karena pati berasnya mudah pecah, dan selalu tes rasa sos sebelum siram untuk balance asin-manis vegetarian.
  9. 9
    **Variasi Resep Kwetiau Ho Vegetarian:** Ganti jamur dengan tempe goreng untuk protein lebih padat dan kriuk ekstra, atau tambah sawi hijau untuk varian hijau segar; versi pedas ala Sunda dengan cabai rawit cincang di marinasi, bikin rasa rempah lebih nendang tanpa hilang umami.
  10. 10
    **Penyajian Resep Kwetiau Ho Vegetarian:** Sajikan hangat dengan irisan timun segar di samping untuk kontras dingin-renyah, atau tambah taburan wijen panggang untuk tekstur tambahan; ideal sebagai hidangan utama dinner, disertai teh jahe hangat untuk lengkapi rempah Cina, pastikan siram sos pas di meja agar steam naik dramatis ala resto.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Vegetarian Lainnya

Lihat Semua Resep Vegetarian