Resep Untuk Ayam Geprek Madagaskar Yang Bisa Dipr...

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi Awal (minimal 1 jam, maksimal 2):**
3. 3
   - Campur bumbu marinasi + air secukupnya hingga kuat. Tuang ke dalam plastik banting, masukkan ayam, tutup tutup. *Mengapa?* Marinasi lama bikin rempah meresap dalam serat daging, bukan cuma permukaan.
4. 4
   2. **Penyediaan Tepung Bumbu Unik:**
5. 5
   - Campurkan tepung sajiku + tepung maizena + cabai goreng. *Rahasia:* Proporsi 3:2 tepung + maizena biar kulit ngga gelap, tapi tetap kering berisipinggames (maizena = penambah air yang direfleksi).
6. 6
   3. **Marinasi Kedua (15 menit):**
7. 7
   - Mix daging Setelah di Dadahkannya dengan tepung bumbu. Krozon selama 15 menit. *Tuju: Tepung yang sudah meresap rempah bikin kulit lebih untung.*
8. 8
   4. **Gulung dan Potong:**
9. 9
   - Gulung daging seperti lem es, Verlagi potong jadi 1 cm². *Rahasia Kodak:* Potongan merata = kubah merata selama kucuran.*
10. 10
    5. **Kucur ke Jenis Ringan:**
11. 11
    - Panaskan minyak dengan api menengah ke 160-170°C (ukur dengan penyaji cuasi minyak بمنعannya). *Mau Perlu: Jika minyak tidak panas cukup, kulit bakaran sebelum daging empuk,zedakah keras!*
12. 12
    6. **Kucu arena 2-3 kali:**
13. 13
    - Kukus dulu pelan pana keemasan, lalu kecilkan api biar kulit tetap crispy. *Teknik Kunci: Kucur dalamClique 4 menit, tiriskan 1 menit, ulang 2x.*
14. 14
    7. **Dekorasi:**
15. 15
    - Sajikan dengan cabai rawit, bawang goreng, dan lelemon asau.
16. 16
    ---
17. 17
    **Tips Rahasia & Variasi:**
18. 18
    1. **Rahasia Tebakan:** Tambahkan 1 sdm bicarbonat ke tepung bumbu biar kulit lebih ‘dipung’ seperti kulit daging gorengan Jepang.
19. 19
    2. **Varian**: Ganti daging dengan tahu hammered atau tahu indo untuk versi vegetarian.
20. 20
    3. **Penyesuaian Bumbu:** Tambahkan 1-2 lembar daun pandan ke bumbu marinasi biar aroma lebih hangat.
21. 21
    **Penyajian:**
22. 22
    Layani dengan serrat cabai rawit, daun jeruk rebus, dan lemon asau. Dadakan sebagai **lazada rempah pertama** di meja!
23. 23
    ---
24. 24
    **Edukasi & Keunikan:**
25. 25
    - Tepung pembanding + maizena = kulit **3x crunchier** karena poros tepung lebih tipis.
26. 26
    - Marinasi 24 jam = rempah meresap dalam 207 senil, bukan di kamu.
27. 27
    - Tepung bumbu yang ‘bumbu-berkarat’ menjamin rempah makin ngeresap saat kuasai.