Home / Kategori / Sambal Geprek / Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin sambal korek ayam geprek - Sambal Geprek .
Sambal Geprek

Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin sambal korek ayam geprek - Sambal Geprek .

Resep untuk cara bikin sambal korek ayam geprek yang bisa dipraktekkan dengan mudah sesuai arahan dari resep ini.

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
Rahasia Resep Anti Gagal cara bikin sambal korek ayam geprek - Sambal Geprek .
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Daging ayam goreng empuk (500g):**
  • - Gunakan potongan paha atau dada yang udah disuwir. **Rahasia:** Skip potongan daging kaku biar marinasi meresap ke dalam.
  • 2. **Bawang putih (10 bawang):**
  • - Rajang halus. **Trik:** Kalau mau rempah lebih kuat, tambahkan 1 sdt kemiri parut.
  • 3. **Cabai rawit (20-30 biji):**
  • - Gunakan cabai dijeruk halus. **Keunikan:** Sangrai sebentar biar warna merah kening dan rasa lebih langsing.
  • 4. **Cabai merah keriting (5 buah):**
  • - Potong kotor. **Tips:** Bien bien biar warna dan aroma lebih encer.
  • 5. **Tumis (1 sendok makan):**
  • - Tumis dengan stevia atau gula pasir. **Alasan:** Bikin sambal lebih manis dari rempah.
  • 6. **Saus tiram (1 sdm):**
  • - Buat balutan rasa asin. **Beda resep_restoran:** Gunakan saus dularan biar lebih gurih.
  • 7. **Tepung maida (50 gram):**
  • - Campur dengan air hangat 30 ml. **Teknik khusus:** Tambahkan 1 sendok tepung terigu biar kental.
  • 8. **Sariنجي (1 sdm):**
  • - Bikin sambal lebih pilihan. **Alternatif:** Gula aren kecil.
  • 9. **Secukupnya garam, penyedap, dan kecap:**
  • - Sesuaikan dengan selera.
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi daging (1 jam):**
  3. 3
    - Campur bumbu CSP, turmeric, dan ketchup. Tambahkan daging, tusuk-tusuk aa, simpan di wadah tertutup. **Alasan:** Marinasi lama biar bumbu meresap ke tulang, bikin daging empuk dan rempah lebih meresap.
  4. 4
    2. **Tumis bumbu (15 menit):**
  5. 5
    - Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum. Tuang saus tiram, tumis sampai kering. **Rahasia:** Tumis kering biar bumbu lebih konsentrat dan pedas lebih berasa.
  6. 6
    3. **Fry daging (10 menit):**
  7. 7
    - Goreng daging sampai gumul dan kecoklatan. **Trik:** Gunakan api kecil biar goreng merata. **Keunikan:** Tekstur daging masih empukmitglied.
  8. 8
    4. **Buat sambal (5 menit):**
  9. 9
    - Campur bumbu tumis, cabai merah, sariijo, dan tepung maida. Aduk sampai lunak. **Teknik khusus:** Tambahkan air sedikit biar sambal gagés (tidak bergerindan).
  10. 10
    5. **Mixer sampe halus (2 menit):**
  11. 11
    - Untuk keunikan hasil akhir: mixer dengan tepang biar sambal lebih kental dan warna merah lebih intens.
  12. 12
    6. **Tingkatkan keencerahan (5 menit):**
  13. 13
    - Tuang sambal ke mangkuk, tambahkan sedikit air atau minyak sisa fry. Aduk rata. **Rahasia:** Air menambah tekstur kering yang ‘rieis’ saat dikunyah.
  14. 14
    **Tips Rahasia & Variasi:**
  15. 15
    - **Rahasia sukses:** Gunakan tepung kencing (tepung daging kering) biar sambal lebih kering.
  16. 16
    - **Variasi:** Tambah 1 sdm bumbu campur tahu kecap buat rasa gurih ada.
  17. 17
    - **Penyajian:** Servir dengan kerupuk goreng dan jeruk nipis biar kontras rasa asin-manis lebih menarik.
  18. 18
    ---
  19. 19
    **Keunikan Hasil Akhir:**
  20. 20
    - **Kerenyahan maksimal:** Mulai dari technic tepung kering dan proses mixer yang hijauir.
  21. 21
    - **Rasa rempah yang meresap:** Dibuktikan dari marinasi lama dan campuran bumbu yang dibumik semua.
  22. 22
    - **Keempatan visual:** Sambal merah menyekat di piring putih, daging empuk bergendung.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambal Geprek Lainnya

Lihat Semua Resep Sambal Geprek