Resep Sambal Pecel Pedas Manis: Varian Spesial ala Rumah Tangga untuk Pecel Segar

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Siapkan semua bahan dan haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
2. 2
   Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5 menit).
3. 3
   Masukkan gula merah sisir, aduk hingga larut dan mengental.
4. 4
   Tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihancurkan kasar, aduk rata.
5. 5
   Tuang air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga sambal pecel kental dan berminyak.
6. 6
   Bumbui dengan garam dan air asam jawa, aduk lagi hingga meresap (rasakan, sesuaikan rasa).
7. 7
   Angkat dari api, dinginkan sebentar, lalu sajikan sebagai pelengkap pecel sayur atau gado-gado. Simpan di kulkas jika tidak langsung digunakan.