Home / Kategori / Sambel / Resep Sambal Bajak Pedas Menggigit, Khas Minangkabau yang Bikin Nagih!
Sambel

Resep Sambal Bajak Pedas Menggigit, Khas Minangkabau yang Bikin Nagih!

Sambal Bajak adalah sambal tradisional Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedasnya yang membara, gurih dari terasi, dan sedikit manis dari tomat segar. Resep ini mudah dibuat di rumah, cocok buat pendamping nasi hangat, ikan goreng, atau ayam bakar—pastinya bikin lidah bergoyang!

Persiapan: 10 menit
Memasak: 10 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Resep Sambal Bajak Pedas Menggigit, Khas Minangkabau yang Bikin Nagih!
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan pedasnya)
  • - 5 buah cabai rawit merah (opsional untuk extra pedas)
  • - 5 butir bawang merah
  • - 3 siung bawang putih
  • - 2 buah tomat merah ukuran sedang
  • - 1 sdt terasi bakar (atau terasi udang)
  • - 1 sdt garam
  • - ½ sdt gula merah sisir (atau gula pasir)
  • - 3 sdm minyak goreng
  • - Air jeruk nipis secukupnya (untuk rasa segar, opsional)
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    - Cuci bersih semua cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Potong kasar agar mudah digoreng.
  2. 2
    - Panaskan minyak goreng dalam wajan di api sedang. Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Goreng hingga layu dan harum, sekitar 5 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong.
  3. 3
    - Tambahkan tomat yang sudah dipotong dan terasi bakar. Goreng lagi selama 3-4 menit hingga tomat lunak dan semua bahan matang. Matikan api dan biarkan dingin sebentar.
  4. 4
    - Pindahkan semua bahan ke cobek (ulekan batu) atau blender. Ulek kasar agar teksturnya masih berasa (jangan terlalu halus seperti sambal matah). Tambahkan garam, gula, dan sedikit air jeruk nipis jika suka asam segar.
  5. 5
    - Aduk rata, cicipi rasanya, dan sesuaikan bumbu. Sajikan segar atau simpan di kulkas hingga 3 hari. Selamat mencoba!

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Sambel Lainnya

Lihat Semua Resep Sambel