Home / Kategori / Rendang / Resep Sambal Ayam Geprek Pedas Garing yang Bikin Ketagihan!
Rendang

Resep Sambal Ayam Geprek Pedas Garing yang Bikin Ketagihan!

Nikmati sensasi ayam geprek crispy dengan sambal bawang pedas yang nendang! Resep sederhana ini memadukan ayam goreng tepung renyah dan sambal segar, perfect untuk pecinta pedas. Mudah dibuat di rumah, hasilnya seperti di warung favoritmu.

Persiapan: 30 menit
Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Mudah
Resep Sambal Ayam Geprek Pedas Garing yang Bikin Ketagihan!
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • - 500 gram ayam fillet (potong sesuai selera)
  • - 200 gram tepung terigu serbaguna
  • - 100 gram tepung beras (untuk crispiness)
  • - 2 butir telur (kocok lepas)
  • - Garam secukupnya
  • - Merica bubuk secukupnya
  • - Kaldu ayam bubuk 1 sdt
  • - Air soda 200 ml (untuk adonan basah)
  • - Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
  • Untuk Sambal:
  • - 20-30 cabai rawit merah (sesuaikan pedas)
  • - 10 siung bawang merah
  • - 5 siung bawang putih
  • - 3 lembar daun jeruk (sobek)
  • - 2 batang serai (memarkan)
  • - 1 ruas lengkuas (memarkan)
  • - Garam secukupnya
  • - Gula merah 1 sdm (sisir halus)
  • - Terasi bakar 1/2 sdt (opsional)
  • - Minyak goreng 3 sdm
  • - Jeruk limau 1 buah (untuk percikan)
  • Pelengkap:
  • - Nasi hangat
  • - Timun iris
  • - Daun kemangi segar
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. Marinasi ayam: Lumuri ayam fillet dengan garam, merica bubuk, dan kaldu ayam. Diamkan 15 menit di kulkas.
  2. 2
    2. Buat adonan basah: Campur tepung terigu, tepung beras, telur kocok, air soda, garam, dan merica. Aduk hingga halus, sisihkan.
  3. 3
    3. Balur ayam: Celup ayam ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering (campur tepung terigu dan beras). Tekan-tekan agar melekat.
  4. 4
    4. Goreng ayam: Panaskan minyak panas (170°C), goreng ayam hingga kuning keemasan (sekitar 7-10 menit). Tiriskan, sisihkan.
  5. 5
    5. Buat sambal: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
  6. 6
    6. Tumis sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga matang dan minyak terpisah (5 menit).
  7. 7
    7. Bumbui sambal: Tambah garam, gula merah. Aduk rata, masak hingga kental. Matikan api, percikkan air jeruk limau.
  8. 8
    8. Geprek ayam: Hancurkan ayam goreng menggunakan cobek atau ulekan ringan hingga retak-retak.
  9. 9
    9. Sajikan: Letakkan ayam geprek di atas piring, siram/dudukkan sambal di atasnya. Tambah bawang goreng, timun, dan kemangi. Hidangkan dengan nasi hangat.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang