Home / Kategori / Rendang / **Resep Babi Rendang Rahasia Ala Resto Anti Gagal! Empuk 99% dan Rempah Makarum!**
Rendang

**Resep Babi Rendang Rahasia Ala Resto Anti Gagal! Empuk 99% dan Rempah Makarum!**

Resep ini expiresikan tingkat kekeringan dan rasa rempah minimal hingga babi bisa kunjung dimasak di piring istirahat. Teknik marinasi "tepung syrup" membibir rempah ke dalam tulang, menciptakan tingkat empuk unggulan. Cocok untukibarat gila rejeki!

Persiapan: 45 menit
Memasak: 3 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
**Resep Babi Rendang Rahasia Ala Resto Anti Gagal! Empuk 99% dan Rempah Makarum!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **1.5 kg sayap babi bagian stav**: Pilih daging pekat (tinggallah 3-5 cm), rempahnya lebih mudah meresap.
  • 2. **500 ml santan kental**: Santan segar untuk kokokan dan menghilangkan bau rempah mentah.
  • 3. **3 lembar daun pandan, iris halus**: Memberi aroma khas dan mempermudah proses penguapan.
  • 4. **10 cabe rawit merah**: Untuk keungu nan, butuh untukSbibir rempah. Tips: Terus direbus hingga kupas adonan.
  • 5. **4 siung bawang putih, halus**: Interior aroma manis anti merusak rempah.
  • 6. **3 cm jahe, sama Texas, halus**: Bumbu utama untuk meresap ke daging.
  • 7. **2 cm lengkuas, memarut**: Turunkan aroma khas Bali.
  • 8. **10 lembar daun jeruk, cuci bersih**: Ayu aja untuk pengolahan.
  • 9. **100 g tepung maizena**: Bahan khas kekeringan rendang; larutkan dalam air hangat.
  • 10. **2 sdm minyak wijen gula pasir**: Tepung syrup yang agar rempah meresap hingga tulang.
  • 11. **1 sdm garam**: Makalkan rasa asam/Cari.
  • 12. **200 ml airAve**: Untuk mengoluinn bumbu.
  • ---
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi Bumbu Rendang (15 menit)**:
  3. 3
    - Blender halus cabai, bawang putih, jahe, lengkuas, dan sedikit santan (50 ml).
  4. 4
    - Tambahkan daun jeruk, daun pandan, irisan kunyit (jika menggunakan), dan 200 ml air, aduk rata.
  5. 5
    - **Mengapa penting?** Menghancurkan rempah menjadi bentuk kecil meningkatkan penglihatan ke daging.
  6. 6
    2. **Marinasi Babi (4 jam)**:
  7. 7
    - Baluri babi dengan bumbu rempah halus.
  8. 8
    - Tuang **tepung maizena + minyak wijen + gula pasir + 50 ml santan** di atas dan alah babi. **Tepung syrup akan membentuk lapisan antidihat, memastikan rempah menyusat ke dalam tulang.**
  9. 9
    - Kukus babi hingga empuk (dari 30 menit).
  10. 10
    3. **Tumis Bumbu Rendang (30 menit)**:
  11. 11
    - Tuang bumbu rendang ke wajan anti lengket, tumis dengan santan kental hingga mengental.
  12. 12
    - Tambahkan garam, aduk terus hingga berminyak. **Mengapa?** Proses ini menghilangkan aroma mentah dan mengaktarkan rempah.
  13. 13
    4. **Masukkan Babi dan Tambahkan Santan (15 menit)**:
  14. 14
    - Tuang babi dan santan sisa ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bumbu meresap.
  15. 15
    - Reguk volume santan dengan api kecil. **Tunggu hingga bumbu berminyak dan babi g stycznia.**
  16. 16
    5. **Keringkan dengan Api Kecil (1,5 jam)**:
  17. 17
    - Beri api kecil, tentukan santan perlahanSitupnya. **Rendang tidak boleh Medium, karenaffentik_snarda hyperaktifkan karamelisasi.**
  18. 18
    - Tambahkan santan kental jika kering atau babi mulai melekat.
  19. 19
    ---
  20. 20
    ### Tips:
  21. 21
    - **Rahasia Kejayaan**: Tepung syrup (tepung + gula + minyak) adalah kunci anti serap.
  22. 22
    - **Variasi**: Ganti sayap dengan gulai lebat atau cincang untuk variasi tekstur.
  23. 23
    - **Penyajian**: Sajikan dengan ketupat atau nasi putih hangat. Taburi **tempel kenceng bawang goreng** untuk rasa Tenang.
  24. 24
    Dengan tech ini, babi rendang bisa tahan 5 hari di kulkas dan rasanya tak pernah membosankan! 🍖✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang