Home / Kategori / Rendang / Resep Ayam Geprek Super Renyah dengan Sambal Setan: Rahasia Jualan Laris Manis!
Rendang

Resep Ayam Geprek Super Renyah dengan Sambal Setan: Rahasia Jualan Laris Manis!

Bayangkan ayam goreng tepung yang super kriuk di luar, juicy di dalam, dihantam sambal pedas membara yang bikin pelanggan ketagihan balik lagi. Resep ini dirancang khusus untuk jualan street food atau warung, dengan porsi besar dan trik hemat biaya agar untung melimpah. Gampang dibuat, tapi rasanya premium seperti restoran bintang lima!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 30 menit
Porsi: 10 orang
Tingkat: Mudah
Resep Ayam Geprek Super Renyah dengan Sambal Setan: Rahasia Jualan Laris Manis!
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • - 1 kg daging ayam fillet, potong dadu ukuran 5x5 cm
  • - 2 sdm garam
  • - 1 sdm merica bubuk
  • - 2 sdt ketumbar bubuk
  • - 1 sdt kunyit bubuk (untuk marinasi)
  • - 500 gr tepung terigu protein tinggi (untuk adonan basah dan kering)
  • - 100 gr tepung maizena (untuk extra renyah)
  • - 2 butir telur, kocok lepas
  • - 500 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
  • - 200 gr cabai rawit merah (untuk sambal pedas level tinggi)
  • - 100 gr bawang merah
  • - 50 gr bawang putih
  • - 5 buah tomat kecil
  • - 2 sdt terasi bakar
  • - 1 sdm gula merah sisir
  • - 1 sdt garam (untuk sambal)
  • - 2 lembar daun jeruk (opsional, untuk aroma tambahan)
  • - Nasi putih hangat dan lalapan (timun, kemangi) untuk penyajian
  • ####

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    - Campur potongan ayam dengan garam, merica, ketumbar, dan kunyit bubuk dalam mangkuk besar, aduk rata lalu diamkan 15 menit agar bumbu meresap (tips jualan: marinasi semalam untuk rasa lebih dalam).
  2. 2
    - Siapkan adonan basah: campur 250 gr tepung terigu dengan telur kocok dan sedikit air hingga kental seperti bubur encer; adonan kering: campur 250 gr tepung terigu sisanya dengan maizena, garam, dan merica.
  3. 3
    - Celup ayam marinasi ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering hingga merata dan tebal (lakukan dua kali untuk kerak super kriuk yang tahan lama saat jualan).
  4. 4
    - Panaskan minyak dalam wajan besar atau penggorengan dalam, goreng ayam dengan api sedang hingga kuning keemasan (sekitar 7-10 menit per batch), tiriskan di rak kawat agar tetap renyah.
  5. 5
    - Untuk sambal: tumis cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan daun jeruk hingga layu, lalu haluskan di cobek atau blender kasar agar tekstur pedasnya nendang (tips: tambah cabai lebih untuk varian level pedas jualan).
  6. 6
    - Tambahkan gula merah dan garam ke sambal halus, aduk hingga matang dan meletup pedas (cicipi, sesuaikan untuk rasa autentik Jawa Tengah).
  7. 7
    - Ambil ayam goreng, geprek ringan dengan ulekan atau sendok kayu hingga retak, lalu siram sambal panas di atasnya hingga meresap.
  8. 8
    - Sajikan ayam geprek panas dengan nasi putih, lalapan segar, dan tambahan kerupuk atau tempe goreng untuk paket jualan lengkap (tips untung: bungkus rapi untuk delivery, harga jual Rp15.000-20.000 per porsi).

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang