Rendang Daging Sapi Otentik Minang: Rasa Kaya Rempah yang Tak Terlupakan

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   Cuci bersih daging sapi, tiriskan, dan sisihkan.
2. 2
   Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
3. 3
   Panaskan minyak goreng di wajan besar atau panci tebal, tumis bumbu halus hingga harum (sekitar 5 menit).
4. 4
   Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit, aduk rata hingga layu.
5. 5
   Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu (sekitar 10 menit).
6. 6
   Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali hingga daging setengah empuk (sekitar 45 menit).
7. 7
   Masukkan santan kental, gula merah, dan garam, aduk rata.
8. 8
   Kecilkan api, masak terus sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah, hingga kuah mengering dan berminyak (sekitar 45-60 menit lagi). Daging harus empuk dan bumbu meresap.
9. 9
   Sangrai kelapa parut di wajan kering hingga kering dan harum, taburkan di atas rendang saat hampir matang untuk rasa gurih.
10. 10
    Matikan api, biarkan rendang istirahat 10 menit agar rasa meresap lebih dalam. Sajikan hangat dengan nasi putih.