Home / Kategori / Rendang / Rendang Daging Sapi Lembut Gurih ala Minangkabau Asli
Rendang

Rendang Daging Sapi Lembut Gurih ala Minangkabau Asli

Rasakan kelezatan rendang daging sapi autentik dari tanah Minang, dengan daging empuk yang meresap bumbu rempah kaya dan santan kental. Resep sederhana ini bikin nagih, cocok untuk hidangan spesial keluarga!

Persiapan: 20 menit
Memasak: 2 jam
Porsi: 6 orang
Tingkat: Sedang
Rendang Daging Sapi Lembut Gurih ala Minangkabau Asli
Advertisement

đŸĨ˜ Bahan-Bahan

  • 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu ukuran 3x3 cm
  • 3 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm asam kandis (atau 2 sdm air asam jawa)
  • 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa
  • 500 ml santan encer
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Bumbu Halus :
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit bakar
  • 3 cm jahe
  • 10 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit (sesuai selera pedas)
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt jintan manis

👨‍đŸŗ Cara Membuat

  1. 1
    Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan harum.
  2. 2
    Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi (sekitar 5 menit).
  3. 3
    Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam ke dalam tumisan, aduk rata hingga layu.
  4. 4
    Tambahkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur bumbu (sekitar 10 menit).
  5. 5
    Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah, hingga daging setengah empuk (sekitar 45 menit).
  6. 6
    Masukkan santan kental dan asam kandis, kecilkan api, masak terus sambil diaduk perlahan hingga kuah mengering dan berminyak, daging empuk, serta warnanya cokelat gelap (sekitar 1 jam lagi).
  7. 7
    Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, cicipi rasa, dan matikan api saat kuah sudah menyusut dan berminyak.
  8. 8
    Sajikan rendang hangat dengan nasi putih atau ketupat, taburi dengan kerupuk atau irisan bawang goreng jika suka.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Rendang Lainnya

Lihat Semua Resep Rendang