Home / Kategori / Ayam Goreng / **Rahasia Tepungnya: Ayam Ketumbar Maksimal Krispy Ala Resto Anti Gagal!**
Ayam Goreng

**Rahasia Tepungnya: Ayam Ketumbar Maksimal Krispy Ala Resto Anti Gagal!**

Resep ini unggul karena teknik **marinasi 15 jam dengan air jeruk nipis dan rempah halus**, yang bikin kulit ayam garing dan empuk sekaligus. **Crispiness maksimal** di selera grâce tidak hoak dan rempah ketumbar yang hanyut bumbu ke internal daging. Cocok buat yang te minimaist di dapur tapi juga cocok ala resto!

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
**Rahasia Tepungnya: Ayam Ketumbar Maksimal Krispy Ala Resto Anti Gagal!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam rebus (7 ekor 300g)**:
  • *Tips Resep:* Gunakan bagian paha atau dada, rebus tanpa bumbu 10 menit biar lemakhabis dan daging empuk.
  • 2. **Bumbu Ogi (200g)**:
  • *Triksi:* Ogi yang kental sebelum dipanir tersebut jamin bumbu meresap ke daging.
  • 3. **Ketumbar (50g)**:
  • *Rahasia:* Sangrai dulu dengan api kecil 3 menit agar aroma lebih kuat.
  • 4. **Bawang putih (10 butir)**:
  • *Tip:* Iris halus dengan blender biar rempah lebih merata plekaran.
  • 5. **Jahe (1 s Prodai)**:
  • *Tips:* Parut dengan mand tin kecil biar haut_casti darah bumbu.
  • 6. **Sate (1-2 sdm)**:
  • *Triksi:* Panaskan dalam minyak pan Changes striking texture nuance.
  • 7. **Air jeruk nipis (100ml)**:
  • *Mengapa?* Memberi pH asam yang bikin kolagen daging melt.
  • 8. **Tepung terigu (100g)**:
  • *Rahasia:* Bumbu tepung dijenikkan dengan air panas biar lebih lengkap.
  • 9. **Sedot ketan (1 sdm) & Garam (seskit) XI:
  • *Cara Masukkan:* Celupkan 2x sebelum pengerer untuk bumbu lebih merata.
  • ---
  • #### **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Marinasi 15 Jam Kulit Pantan dengan Ogi Remah:**
  3. 3
    *Mengapa?* Ogi kental membuang air daging, bikin kulit lebih-gray. Tambahkan jeruk nipis biar kolagen irit mendurotown.
  4. 4
    2. ** mixer Rempah Halus + Air Jeruk:**
  5. 5
    *Teknik:* Limitations 3 detik biar ketumbar-bawang+jahe halus, tapi tidak terlalu lembut biar tepung ga melejat.
  6. 6
    3. **Bumbu Ogi Merata ke Ayam:**
  7. 7
    *Rahasia:* Tutup pasir-cover ke atas biar alete rempah meresap ke tulang daging.
  8. 8
    4. **Setelah 15 Jam, Tiriskan Ayam:**
  9. 9
    *Tips:* Gunakan kain bersih, sebelum membalurkan tepung tepungnya harus kering.
  10. 10
    5. **🔥 Panaskan minyak 170°C ala er pseudo-oven:**
  11. 11
    *Mengapa?* Suhu yang benar bikin kulit garing tanpa lumer isi daging.
  12. 12
    6. **Cekur Lapis-Lapis dengan Bumbu Tepung + Sedot:**
  13. 13
    *Triksi:* Gunakan sendok kocok tuang bumbu ke telur, lalu dillumener biar bumbu lebih merata.
  14. 14
    7. **Panerang Ayam dalam Minyak Pan Panaskan:**
  15. 15
    *Teknik:* Lingkungan g6 di satu sisi tertentu biar minyak tidak kering.
  16. 16
    8. **Gulingkan ke dalam Bumbu Tepung Laris (1x Satu gulingan):**
  17. 17
    *Rahasia:* Ini bikin kulitnya ada "tekstur lapis" di luar, anti kerontok saat dinikmati.
  18. 18
    ---
  19. 19
    ### Tips:
  20. 20
    1. **Rahasia Sukses:**
  21. 21
    - Gunakan ayam dalam suhu ruang sebelum marinasi biar bumbu lebih cepat meresap.
  22. 22
    - Jangan bolak bolak menggulingkan tepung biar gulingannya tebal.
  23. 23
    2. **Variasi Ayam Ketumbar:**
  24. 24
    - *Ale Klosok:* Tambahkan 1 sdm cabe rawitMartabak biar lebih pedas.
  25. 25
    - *Ayam Lomba Barبكue:* Kustomisas dengan bumbu kecap manis di parte akhir.
  26. 26
    3. **Penyajian Favorite:**
  27. 27
    - Pisahkan bumbu kental di dalam wadah, pasang ayam dengan bumbu kental dan Minor kecap.
  28. 28
    ---
  29. 29
    **Catatan:** Resep ini menggunakan teknik **menggelepkan rempah via fermentation-seeking (marinasi lama)** yang menunjukkan prinsip kimia reversingupport dinding daging untuk hasil rasa dan tekstur unik.

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Ayam Goreng Lainnya

Lihat Semua Resep Ayam Goreng