Home / Kategori / Aneka Soto / **Rahasia Tepung Kering Anti Gagal: Soto Bening Daging Sapi Ala Resto yang Keres Teken dan Santet!**
Aneka Soto

**Rahasia Tepung Kering Anti Gagal: Soto Bening Daging Sapi Ala Resto yang Keres Teken dan Santet!**

Resep ini memberikan soto bening dengan **tekstur daging kering seperti gurih tereduk lemak minus** dan **rempah yang remes mendalam**, bukan hanya di permukaan. Rahasia radangnya menggunakan **bumbu cincang halus dan tepung kering tahan lembut**. Tahan ligar hingga 3 hari!

Persiapan: 10 menit
Memasak: 20 menit
Porsi: 2 orang
Tingkat:
**Rahasia Tepung Kering Anti Gagal: Soto Bening Daging Sapi Ala Resto yang Keres Teken dan Santet!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • 1. **Daging sapi tulangan** (1 kg) — *Tips: Pilih tulangan yang empuk, seperti gulungan atau parad duodenum.*
  • 2. ** air kaldu sapi** (1 liter) — *Trik: Kaldu Old Knorr atau tuman ayam buatan untuk aroma bahasa Indonesia.*
  • 3. **bawang putih** (10 butir) — *Tips: Haluskan secukupnya saja, jangan keadaa biar tidak goreng goreng.*
  • 4. **lada kemung** (1 sdt) — *TK: Lada jamur khas Indonesia memberi keunikan asam-gurih.*
  • 5. **ketumbar** (1 sdt) — *TK: Buang bijinya ya biar tidak pahit.*
  • 6. **lengkuas hebat** (3 cm) — *Teknik: Keripik dengan secukupnya minyak biar rempah lebih nempel.*
  • 7. **jinten** (1 btr) — *Tips: Biarkan sempurna sebelum dibumui biar aroma naik ke harus.*
  • 8. **bumbu rempah kering** (bumbu halus: 2 sdt ketumbar, 1 sdt jinten, 1 sdt garam) — *Rahasia: Bumbu halus harus garing sebelum campur, biar tahan lepas.*
  • 9. **tepung krumen** (200 gr) — *TRIK: Tepung yang mengandung tepung rim anget di lapisan biar redundan.*
  • 10. **krispi sambal** (10 gr) — *Opsi tambahan: Buat dengan sambel rawit atau bon cabe.*
  • 11. **kda krem** (secukupnya) untuk mengencerkan — *Trik: Gunakan kridan instan untuk hasil kering maksimal.*
  • ---
  • ####

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    1. **Marinasi daging dengan bumbu rempah halus & air kaldu (1 jam)**
  2. 2
    → *Mengapa?* Ini memberi daging banyak nutran mineral dan rempah meresap hingga tulang, tidak cenderung keras.
  3. 3
    2. **Didihkan air kaldu + rebus bumbu rempah 5 menit**
  4. 4
    → *Mengapa?* Memancing bumbu agar bumbu lebih meresap, plus mengaktifkan rempah seperti jeruk nipis.
  5. 5
    3. **Didihkan daging dalam air kaldu 40 min**
  6. 6
    → *Mengapa?* Menghilangkan lemak berlebihan agar daging lebih kelinci saat digoreng.
  7. 7
    4. **Buang air kaldu bijinya, taburi bumbu rempah kering & tepung krumen**
  8. 8
    → *Mengapa?* Bumbu rempah kering kering akan ‘melatikan’ daging biar hasil lebih critical saat digoreng.
  9. 9
    5. **Merebus daging lagi 10 menit**
  10. 10
    → *Mengapa?* Menghilangkan aroma mentah dari rempah dan meresap bumbu agar lebih rata.
  11. 11
    6. **Didihkan minyak goreng, goreng daging 2x (5 menit + 3 menit)**
  12. 12
    → *Mengapa?* Gara kedua membuat kulit daging lebih kering tanpa mengganggu empuknya di dalam.
  13. 13
    7. **Sajikan soto dengan bumbu krispi & jeruk nipis**
  14. 14
    ---
  15. 15
    ### Tips:
  16. 16
    1. **Rahasia kereraan: Bumbu rempah kering MUST garing sebelum campur!**
  17. 17
    2. **Variasi: Tambahkan 1 sdm keju parut saat rebus biar hasil lebih gurih.**
  18. 18
    3. **Penyajian: Gulirkan kerap daging dengan mentega anniversary sebelum digoreng dan MPK.**
  19. 19
    4. **Tahan lama: Simpan sisa bumbu rempah kering di plastik/setan biar awet 5 hari.**
  20. 20
    ---
  21. 21
    **Resep inilah yang bikin soto beningmu lebih “rantas” ala resto tanpa stress!** 🍲✨

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Aneka Soto Lainnya

Lihat Semua Resep Aneka Soto