**Rahasia Tepung Goldfish Anti Gagal Ala Resto: Paha Ayam Sempurna Kering & Rempah Generations**

👨‍🍳 Cara Membuat

1. 1
   **
2. 2
   1. **Marinasi daging 24 jam:**
3. 3
   *Fokus: Rempah harus meresap ke dalam, bukan cuma di permukaan. Use zip-lock daging + sayuran basil sebagai tutup agar semakin meresap.*
4. 4
   2. **Buat adonan terbaik:**
5. 5
   *Mengemas bawang, jahe, kunyit, garam, lalu tuang air hangat. Lalu blender sampai halus. Ini menghilangkan bau pziehung!*
6. 6
   3. **Potong daging 5mm dan balap 2x:**
7. 7
   *Tangki air dari daging pant(Value) memastikan tepung tidak menyusut saat mengoat.*
8. 8
   4. **Pertama: Gulingkan daging ke adonan rempah, lalu ke tepung terigu+terigu.**
9. 9
   *Kunci: Ketahanan air di adonan rempah biar kulit tidak tanah.*
10. 10
    5. **Kedua kali: Goreng di minyak panas (175°C) selama 5 menit, taruh di piring bersih, lalu gulingkan kembali ke adonan terigu-thi.**
11. 11
    *Proses ini menghapus bobot minyak karum dari kulit, biar hasil akhir kering tanpa pelan.*
12. 12
    6. **Goreng kembali 3-4 menit atau sampe kecoklatan.**
13. 13
    *Jangan perlu mentim! Minyak sudah panas, kulit langsung kering.*
14. 14
    **Tips:**
15. 15
    - **Rahasia sukses:** Telentlovgolok dengan minyak panas sebelum memasak biar tidak kali.*
16. 16
    - **Variasi:** Ganti tepung dengan biramai atau maizena biar lebih rumahan.*
17. 17
    - **Penyajian:** Concerto dengan mentim, jeruk nipis, dan sambal kecap biar kontras rasa berkualitas.
18. 18
    ---
19. 19
    **Edukasi Implicit:**
20. 20
    Langkah marinasi dan double frying didesain berdasarkan kelemahan fisika: air dari daging dan pengabasan minyak dari kulit. Ini punah alih mahasewski sebelum kulit tidak serap minyak berlebihan, jadi tepung lasts longer dan tekstur tetap kering.