Home / Kategori / Makanan Utama / **Rahasia Tepung Anti-Gagal yang Bikin Keripik Ayam Malem Kayak di Resto!**
Makanan Utama

**Rahasia Tepung Anti-Gagal yang Bikin Keripik Ayam Malem Kayak di Resto!**

Resep ini mengandung rahasia tepung khusus (bahan lokal + tepung beras) yang bikin kulit keripikan super kering tanpa minum minyak berlebihan. Teknik marinasi特別 plus bumbu rempah yang ramah daging biar rasa hit Intermediate-Sama. *Anti gagal* dikarenakan pengontrolan suhu selama memasak yang dipertahankan.

Persiapan: 15 menit
Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Tingkat: Sedang
**Rahasia Tepung Anti-Gagal yang Bikin Keripik Ayam Malem Kayak di Resto!**
Advertisement

🥘 Bahan-Bahan

  • **
  • 1. **Ayam kampung (kuah atau tanpa kulit)** – **Tips**: Jangan dipilih daging yang terlalu besar, ukuran 10-15 cm cocok buat rempah meresap.
  • 2. **Tepung terigu protein tinggi (150g)** – **Rahasia**: Tekanan tinggi bikin kulit kering tahan lemak.
  • 3. **Tepung beras ketan (60g)** – **Anti gagal**: Higuint tekstur unik bikin keripikan berlubang sederhana & lebih ringan.
  • 4. **Taburan rempah halus (aturek, jahe, kunyit, serai)** – **Keunikan rasa**: Kombinasi kayu kapul memoir rasa традиtserial tumpah.
  • 5. **Saus teriyaki (2 sdm)** – **Marinasi spesial**: Bikin daging empuk & gurih dalam.
  • 6. **Minyak goreng (secukupnya)** – **Technik**: Gunakan minyak dengan baskom Enough biar tidak terlalu banyak jatuh saat frying.
  • 7. **Bawang putih goreng (sesuai selera)** – **Penyajian**: enam warna warna hijau science ke penyettie!
  • **

👨‍🍳 Cara Membuat

  1. 1
    **
  2. 2
    1. **Potong ayam jadi 2 bagian (selera)** – **Mengapa**: Potongan tebal bikin kulit lebih serap bumbu rempah.
  3. 3
    2. **Bumbu halus: jagung, serai, dan daun kunyit** – **Teknik**: Haluskan secukupnya biar aroma rempah meresap ke daging.
  4. 4
    3. **Marinasi 4 jam di dalam kulkas**: Campur bumbu rempah, saus teriyaki, dan sedikit air (1 sdm). **Mengapa**: Jam semakin bumbu meresap, kulit jadi lebih empuk.
  5. 5
    4. **Tempel tepung dalam dua adonan kerendahan**:
  6. 6
    - *Pertama*: 1/3 tepung terigu + cm bumbu halus.
  7. 7
    - *Kedua*: Tepung beras +nya bumbu.
  8. 8
    **Gampang Salah**: Jangan terburu-buru. Aduk pelan biar tepung merata.
  9. 9
    5. **Panaskan minyak dengan api besar hingga 170°C** – **Rahasia Kuat**: Gunakan termometer jam atau fiusi kering (tes lemak minyak dengan es, kalo remuk=masak).
  10. 10
    6. **Masukkan ayam satu per satu** – **Anti gagal**: Minyak panas harus cukup biar kuah ayam terbalut sebelum digoreng.
  11. 11
    7. **Keringkan kuahnya sebelum daging membara** – **Wajar**: Air dalam bumbu bisa membuat keripuk sudah lengket kalau kusir terlalu banyak.
  12. 12
    8. **Angkat dengan spatula beri leverage** – **Teknik**: Angkat dengan sendirian biar kulit tidak grafes.
  13. 13
    **Tips:**
  14. 14
    - **Rahasia Sukses**: Tambahkan 1 sdm minyak putih saat mengaduk tepung biar lebih kering.
  15. 15
    - **Variasi**: Tambahkan 1 sdm ketumbar halus ke bumbu biar aroma lemur lebih_asal.
  16. 16
    - **Penyajian**: Siram dengan saus kecap manis sedikit sebelum nyerulet, tambahkan cabai rawit untuk warni!
  17. 17
    ---
  18. 18
    Dengan combination rahasia tepung beras + teknik double marinate, resep ini bikin keripik ayam selalu anti gagal dan aroma rempah yang khas ala j JAX! 😍

💡 Tips & Trik

  • Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik
  • Ikuti takaran dengan tepat untuk cita rasa yang optimal
  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera
  • Sajikan selagi hangat untuk pengalaman terbaik
Sponsored Content

Resep Makanan Utama Lainnya

Lihat Semua Resep Makanan Utama